本文更新日期：2022-09-15

「壹心燒肉」標榜傳承正統日式燒肉文化、提供冷藏牛肉與優質服務，贏得嘉義最強燒肉美譽，推薦雞松阪與雞骨輪等罕見食材也是必吃特色。

 

壹心燒肉介紹

▋環境座位

招牌低調的「壹心燒肉」是嘉義起家、已拓展到台南的新興燒肉名店，旁邊空地是專用停車場但數量有限，建議早點來比較有機會停到。

 

座位分為吧檯高腳椅、適合四到六人的小方桌。

 

▋炭火燒烤與免費雞湯

為保留炭烤香氣，「壹心燒肉」採用炭火燒烤，並挑選無煙無味的炭精。

 

點完餐，服務生奉上免費招待的熱雞湯。=>壹心燒肉菜單

 

壹心燒肉套餐

套餐附秘製小菜盛合，包含兩樣小菜與微辣韓國泡菜。

 

▋蔥鹽牛舌

店家會由專人針對不同種類的肉品與部位進行各自調味。

 

吃燒肉少不了令人意猶未竟的『蔥鹽牛舌』。

 

放上烤網冒出肉汁、呈現粉紅色就是剛剛好的彈牙美味。

 

▋松阪豬

擺盤如花朵般的『松阪豬』，很大器切出厚度提升口感。

 

QQ彈脆的黃金六兩肉烤得邊緣微焦最可口。

 

松阪豬可吃原味或是沾店家特製燒肉醬汁。

 

▋三種和牛

根據進貨狀況每天隨機安排的『三種和牛』和單點的『雞松阪』$150一起出餐。

 

「壹心燒肉」致力於冷藏牛肉的技術鑽研，使用的牛肉色澤、鮮度沒話說。

 

和牛一遇熱就冒出濃郁香氣，融點低稍微烤一下就是”恰恰”的誘人熟度。

 

牛肉軟嫩多汁、滋味細膩醇厚，用炭火燒烤超好吃~

 

搭配韓式泡菜一起吃去油解膩又多了爽脆口感。

 

店家曾獲<食尚玩家>採訪推薦，食材佳且CP值高

 

和牛油脂豐沛，建議可沾點檸檬汁。

 

「壹心燒肉」雖然沒有代烤服務但會提供建議。

 

雖然不知道『三種和牛』各是什麼部位，但每一種表現都在水準之上、沒讓人失望。

 

▋季節時蔬雙拼

中間串場來點『季節時蔬雙拼』均衡一下，當天是青椒和杏鮑菇。

 

▋草蝦與干貝

壹心燒肉套餐是海陸雙拼，除了肉類、另有『草蝦』與『生食級干貝』。

 

大個頭的軟嫩鮮甜、令人吮指回味。

 

餐廳用料不手軟，提供飽滿緊實的『草蝦』，而非以白蝦充數。

 

▋起司地瓜

套餐甜點是會牽絲的『起司地瓜』，起司的奶香讓地瓜的自然甜味更濃郁。

 

▋飲料

飲料可任選燒肉好搭檔：生啤酒或沙瓦，也有無酒精飲品選擇。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

壹心燒肉必點單品

▋雞松阪

第一次在燒肉店看到『雞松阪』$150，沒想到竟然可以把看似沒肉的雞脖子剝下來成為厚實的肉條，真是太神奇了。

 

重點是雞脖子肉香甜細嫩、美味度爆表，又不用辛苦啃骨頭，推薦必點！若非太飽了，實在很想再多點一份~

 

▋雞骨輪

「壹心燒肉」的雞食材充滿驚喜，『雞軟骨』$100也是Alice很喜歡的骨輪部位、一般燒肉店也不常見。

 

店家已貼心去骨、剩脆骨與雞皮，完全可以一口吃，這道也是很令人滿意的下酒菜。

 

▋墨魚香腸

滿滿墨魚的『墨魚香腸』$160，一分錢一分貨、價錢不便宜。

 

聽服務生建議烤得微焦，山珍海味交織出彈脆鮮美口感。

 

嘉義「壹心燒肉」食材品質高、餐點具特色且服務還不錯，雖無提供桌邊燒烤服務但套餐更物有所值，推薦給愛吃燒肉或想喝一杯的朋友。

 

「壹心燒肉」
地址：嘉義市西區新榮路289號
電話：05 225 0058
營業時間：17:00-23:00(假日中午營業12:00-14:30)

 

壹心燒肉菜單

推薦來「壹心燒肉」可以點個別以牛肉和豬肉為主、搭配海鮮雞肉的套餐。

 

<壹心推薦>是牛豬雞、海鮮都有的海陸套餐、<大滿足>系列則是四人大口吃肉的組合。

 

也可單點各項肉品與食材，雞松阪必點啊。

 

飲料菜單。