香川高松車站旁JR克萊蒙特酒店的「瀨戶日本料理」，以當季食材編織出讓人心動的日式饗宴，特別是集團關係企業新鮮直送的自家養殖鮭魚，更是融合瀨戶內海風味的招牌必吃。

 

「瀨戶日本料理Seto」(Google 4.1分/126則)位於JR克萊蒙特高松酒店2樓，步行僅1分鐘即可抵達高松車站，很適合四國自由行旅客。餐廳嚴選食材並保留日式傳統，是高松日本料理代表之一。

 

高松美食：鮭魚定食的海洋之吻

高松JR克萊蒙特酒店「瀨戶日本料理」的鮭魚定食不僅是海洋饋贈，更是JR四國集團旗下自家養殖場的產物，一上桌就綻放出純淨鮮甜的光芒，令人垂涎三尺。JR四國多角化經營，於愛媛縣西條市新建鮭魚養殖設施，並已於去年起陸續供應集團酒店。無抗生素、無海域汙染的日產鮭魚，有別於常見的挪威及北太平洋野生鮭魚，是十分難得的特色美味。​

 

這份來自JR四國自家陸基養殖場的鮭魚，嚴選挪威品種經嚴格控溫飼養，油脂豐潤、入口如初雪般細膩、肉質粉嫩如玉，鮮甜無腥味。

 

加上鮭魚卵的親子組合，入口果如友人稱讚：”鮮到淚目”，確實是高松日式美食的質感推薦，喚起饕客對純粹海味的嚮往。

 

高松餐廳「瀨戶日本料理」的鮭魚定食，另搭配金黃酥脆的天婦羅，炸鮮彈牙鮮甜也使人意猶未盡。

 

另有熱騰騰的味噌湯、開胃解膩的漬菜，每一口都承載四國山海的純淨能量，也呈現出日式定食的平衡美學。

 

高松美食：牛肉定食的田園戀歌

若不吃海鮮，「瀨戶日本料理」也有牛肉定食的選項。

 

餐廳選用香川在地和牛稍微炙烤後，再切片呈現，迷人焦香與粉紅色的斷面秀，在嗅覺與視覺上都非常誘人。

 

牛肉細嫩多汁，入口爆發甘醇肉香。

 

「瀨戶日本料理」的牛肉定食搭配茄子、舞菇、青椒、蓮藕等季節食蔬天婦羅，口感豐富也很美味。

 

除了味噌湯與醃漬物，還有豆腐類的日式小缽料理，層次豐富。

 

餐後甜點是精緻的紅豆糕。「瀨戶日本料理」的定食不止是飽足的餐點，更帶有情感的滿足與療癒，是令人魂牽夢縈的高美食。

 

JR克萊蒙特酒店「瀨戶日本料理 SETO」