台南美食

【台南美食】「虱目魚主題館」你想像不到的虱目魚創意食品與無菜單料理,搭配預約導覽行程有吃又有玩~

台南景點-虱目魚博物館24

(2020.06)來漁光島追夕陽、玩沙灘、探秘境,別忘了來上一頓豐盛的虱目魚全餐!魚肚粥不稀奇,還有虱目魚水餃、香腸、背鰭肉、茄汁虱目魚…滿滿的創意虱目魚料理與漁光島特產,讓你體驗難忘又有特色的台南美食。

台南景點-虱目魚博物館24

=>【台南景點】絕美「漁光島」四景~在地人帶路的漁光島秘境行程

 

「虱目魚主題館」介紹

「虱目魚主題館」距離熱門的漁光島沙灘景點步行約5-7分鐘,欣賞完絕美夕陽後剛好過來飽餐一頓。=>漁光島半日遊行程

台南景點-虱目魚博物館

 

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台南女兒盧靖穎矢志推廣家鄉名產虱目魚,成立主題館並開發創意商品,希望讓虱目魚的優點廣為人知,進而躍升國際舞台,創造虱目魚的飲食文化傳奇。

台南景點-虱目魚博物館

 

「虱目魚主題館」去年從市區億載金城附近遷徙到漁光島,目前免費導覽、自費DIY與導覽行程、套餐都採預約式服務,如果只是來參觀或購買虱目魚伴手禮則無需預約。

台南景點-虱目魚博物館

 

據說是當初進貢時,鄭成功隨口問了「什麼魚?」而漁民誤以為是賜名而有了”虱目魚”之名XD 也有一說是鄭成功愛吃虱目魚,因此又稱國姓魚。

台南景點-虱目魚博物館

 

只吃過魚肚沒看過真面目?為什麼被稱作牛奶魚?到底有幾根刺?如何分辨公母?關於這條經常出現在生活周遭,熟悉又陌生魚種的知識,來一趟「虱目魚主題館」便全部知曉。

台南景點-虱目魚博物館

 

一樓販賣部銷售五花八門的虱目魚商品,如自家廚房研發出的水餃、香腸、魚鬆…,還有與台肥生技合作的魚精、魚鱗膠原蛋白肥皂等,老闆盧靖穎以求新求變的方式改變一般人對虱目魚的認知,因而獲得<虱目魚女王>封號。

台南景點-虱目魚博物館

 

「虱目魚主題館」自行開發的『虱目魚冰棒』曾獲選<CNN推薦台南必吃美食>之一。

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虱目魚冰棒的基底式牛奶再加入虱目魚鬆,吃起來有淡淡甜甜的奶香、點綴微鹹酥香的魚鬆,別具特色。

台南景點-虱目魚博物館

 

「虱目魚主題館」桌菜

再往村子裡走有棟白色建築是「虱目魚主題館」的二館。

台南景點-虱目魚博物館

 

前半部是銷售虱目魚商品的賣場,後半部是餐廳兼課程場地。=>虱目魚丸DIY魚鱗美肌皂DIY

台南景點-虱目魚博物館

台南景點-虱目魚博物館

 

當天體驗每人$500的漁光島特產無菜單料理(另有每人$800~1000海派吃餐點),第一道菜主角是台南市長黃偉哲以”’防疫在家煮”為主題,開直播推薦虱目魚罐頭拌台南麵的『茄汁虱目魚』,加了洋蔥、青蔥後就能輕鬆上桌的家常涼拌菜,魚肉扎實、酸甜開胃。

台南景點-虱目魚博物館

 

將自家研發『虱目魚香腸』裹上清爽小黃瓜薄片的佳餚,也很適合炎熱夏天。以新鮮虱目魚肉製成的香腸,肉質Q彈沒有腥味,比豬肉香腸細密且油脂較少。

台南景點-虱目魚博物館

 

第三道『虱目魚魚背鰭肉』因每隻魚只能取兩塊,更顯珍貴,尤其背鰭肉因長期控制方向之故肉質緊實,煎得金黃酥香的魚肉輕輕一撥就能整片”骨肉分離”,十分方便食用。

台南景點-虱目魚博物館

 

市面上的魚肉水餃多會混合豬肉、豬油,「虱目魚主題館」的虱目魚水餃是純魚肉加高麗菜,比一般水餃多了細滑口感也更健康。

台南景點-虱目魚博物館

 

台南小吃常見的『虱目魚肚粥』,魚肚軟嫩、魚粥綿密、湯頭清甜,很不錯。

台南景點-虱目魚博物館

 

值得一提的是虱目魚營養價值高,魚肉中的蛋白質,超過87﹪可被人體吸收利用,是補充蛋白質好來源。

台南景點-虱目魚博物館

 

可能擔心從頭到尾都是虱目魚會令人卻步><,「虱目魚主題館」的合菜加了一些在地美食,例如『鮮蚵麵線』。

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漁光島是台南牡蠣的重要產地,名氣不高但品質極好,一顆顆飽滿的蚵仔都來自當地蚵農,甘甜肥美非常新鮮。

台南景點-虱目魚博物館

 

漁光島的海產豐富,色澤紅潤的蝦子也是隻隻彈牙鮮甜,新鮮看得見也吃得出來。

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最後再搭配一盤現切鵝肉與爽脆龍鬚菜,漁光島海陸大餐健康又均衡。

台南景點-虱目魚博物館

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「虱目魚主題館」魚丸DIY

與盧老闆接觸後很難不被她對虱目魚產業的熱情與推動在地觀光的努力所感動,餐後老闆現場進行虱目魚丸DIY教學,從按摩魚漿增加黏性與彈性、手技捏出魚丸、用湯匙輕輕刮下,一氣呵成;看似輕鬆簡單的手法卻蘊含技巧與經驗累積,自己做起來才知道箇中奧妙。=>虱目魚丸DIY體驗魚鱗美肌皂DIY體驗

台南景點-虱目魚博物館

 

白胖渾圓的魚丸在湯中滾動格外誘人食慾,自己做自己吃,盧老闆笑說”這就叫自作自受”~XD

台南景點-虱目魚博物館

 

「虱目魚主題館」的魚丸因沒有加任何化學品所以不似坊間Q脆,但多汁彈牙、口齒留香,更具天然風味。

台南景點-虱目魚博物館

 

搬到新址的「虱目魚主題館」雖少了原先華麗的外在,但納入漁光島的風土人情後,多了內涵深度,截然不同的美食與伴手禮等你來體驗。

台南景點-虱目魚博物館24

 

「虱目魚主題館」
地址:台南市安平區漁光路128-2號
電話:06 391 3330(參加活動需先預約)

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