台南

【食】台南中西區美食_「赤崁璽樓」和洋式老屋X異國創意蔬食料理,老時光再展新風華(台南素食推薦)

台南中西區美食-赤崁璽樓

(2018.04)在和洋風並陳的優雅老宅,享用結合中西料理的創意蔬食,是台南餐廳「赤崁璽樓」要帶給饕客與眾不同的用餐體驗。

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「赤崁璽樓」環境

隱身西門路巷弄內、新美街旁的「赤崁璽樓」是棟建於日治時期、距今約70多年歷史的老建築。

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當時4層樓半的洋樓紅極一時,高度僅次於大名鼎鼎的「林百貨」,由於矗立於木造平房中視野佳,據說登上樓頂能遙望赤崁樓景色,故早期稱”赤崁西樓”。塵封數10年的老宅,在「赤崁璽樓」老闆花費1-2年時間以古蹟修繕規格重新整理改裝後,以發音相似之”璽”字命名餐廳。

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餐廳建築設計融合台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌,每一層樓皆有迴廊環繞、不同風格的老式木窗,懷舊風味濃厚,不只是當地地標,也受到國內外觀光客喜愛。

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以雕刻細緻、色彩繽紛的廟宇樑柱裝飾的吧台,就算經過時間洗禮依舊耀眼吸睛。

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這棟建築據說當年是富商為了母親而建,重新整理為餐廳後,特別以藍(天)白(雲)為主色象徵母親的愛,來呼應當年的孝親樓。

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「赤崁璽樓」除大廳小圓桌,一樓還有展現年代風華的小包廂。

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庭院區設置露天座位區。



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庭園中的烏龜生態池是特色之一,在復古氛圍中加入自然元素,獨樹一格。

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「赤崁璽樓」二樓是適合家族聚會與觀光團體的大圓桌。

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另外也有幾間可容納6-8人的中型包廂。

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陽台設有戶外情人雅座。

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在「赤崁璽樓」,連洗手間都很古色古香。

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餐廳內處處可見經歲月刻畫過的古物與家具。

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「赤崁璽樓」菜單與食材

餐廳最受歡迎的菜單是隨季節變換菜色的”創意桌菜”,分為〈無國界料理〉每人$560、〈璽樓的餐桌〉每人$680,2人以上就能出餐。

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2018年菜單中增加『西式焗烤套餐』、『西式燉飯套餐』的多元主食選擇,分別有A餐(湯品、飲品二擇一,假日不供應)、B餐(沙拉、麵包、湯品、主餐、飲料、甜點)兩種,分別定價$360、$520起。這一兩年原物料及成本雖持續上漲,但餐廳標榜不漲反降,提供$38起單點的餐食、點心、飲料等,針對年長者還有最低五折優惠。

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「赤崁璽樓」還有一個推薦賣點,餐廳堅持健康理念,嚴選天然食材、有機蔬菜,採用台灣在地食材結合歐美進口、台灣優質的頂級油品和調味料,每個小元素都很講究。

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「赤崁璽樓」璽樓的餐桌套餐

當天享用的是〈璽樓的餐桌〉雙人套餐,烤過後的『主廚特製五穀雜糧麵包』搭配餐廳特製堅果抹醬,酥脆香濃。


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講求餐點品質,堅持不加味精、人工香料,醬料由廚師手工製作,不使用現成加工品。

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嚴選當季無毒鮮蔬的『新鮮水果沙拉』,清爽無負擔。

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滋補養生的『正宗陳年老菜圃黑金藥膳湯』,高湯由廚房團隊親自熬製,用料實在、口味溫醇,暖心也暖胃。

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Alice喜歡「赤崁璽樓」的自創手路菜:『越式芙蓉春捲』。

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半透明Q嫩的越式春捲皮中有滿滿的木耳、豆干、蔬菜,淋上微辣的特製墨西哥莎莎醬,更對味。

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餐廳嚴選天然食材,強調是健康蔬食而非傳統素食,加了花椰菜、大紅豆、起司等餡料的『璽樓手製墨西哥捲』口感豐富不單調,沒有吃素的空虛感XD。

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「赤崁璽樓」的料理不只創新也跨國界,『日式鮮菇燒烤串』的杏鮑菇先滷再烤,十分可口。

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台南中西區美食-赤崁璽樓

 

松露香氣撲鼻的『英式仙杜拉南瓜盅松露燉飯』,是結合老闆娘過往旅歐飲食經驗,再融入在地食材與台菜料理手法的蔬食料理,濃郁的燉飯與當季的香甜南瓜是絕配。

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同樣香噴噴的『台式北港麻油三杯綜合猴頭菇』,不論飽滿多汁的綜合菇、素米血都入味芬芳。

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〈璽樓的餐桌〉套餐附『特製甜點』、『精選飲品』。



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有著時下流行的盆栽甜點外型的布丁香滑順口。

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醋飲溫和爽口去油解膩。

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謝謝「赤崁璽樓」招待,餐廳結合中餐西吃、西餐中吃的健康蔬食創意佳餚,顛覆大眾對素食料理的刻板印象,尤其環境獨特氣氛佳、服務親切,難怪在網路累積出破千則高評價的好口碑(Google4.6分/1099則評論)。

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「赤崁璽樓」(原「禪&食餐廳」)
地址:台南市中西區西門路2段372巷10號
電話:06-224-5179
營業時間:11:30~14:30 17:30~21:00