本文更新日期：2021-12-18

位於安平的「海之味」是台南少數算人頭出菜的無菜單料理，以新鮮、美味、高C/P值獲得好評，假日一桌難求。

 

海之味餐廳環境

「海之味」最早開在安平觀光碼頭，後來搬到了現址，旁邊就是大員皇冠假日酒店、景點觀夕平台。

 

有別於傳統海產店大多看菜單點菜或直接在海鮮冰櫃挑選漁獲，「海之味海」採預算制，10人合菜6000元起跳，菜色由老闆視當天漁獲安排。

 

用餐的客人以家庭聚餐、團體宴客的多人桌菜為主。

 

海之味桌菜

參加KLOOK踩線團台南踩線團，以下是當次6000元夏季無菜單合菜，因為菜色會隨季節異動，以下供參考。

▍綜合刺身

第一道『綜合刺身拼盤』是甘甜鮮嫩的牡丹蝦、鮪魚生魚片、生蠔。

 

「海之味」的巨大生蠔淋上檸檬汁、魚子醬汁調味，肥美滑嫩。

 

▍扇貝

扇貝先料理過後放回舖上洋蔥絲的貝殼上，加了生洋蔥調味的『扇貝』更添甜辛滋味。

 

▍海草蝦

活跳跳的『海草蝦』上桌加蓋現煮，鮮度NO.1，蝦肉緊實Q彈。

 

▍牛小排&綠竹筍

霸氣上桌的『牛小排&綠竹筍雙拼』，分量十足。

 

以台塑牛小排料理手法烹調的牛肉，軟硬入味，搭配夏季限定的鮮甜綠竹筍的清爽解膩。

 

▍海鮮煎餅

「海之味」的海鮮煎餅外型像泰式蝦餅，外皮酥脆、內餡飽滿的豬肉、鮮蝦、青蔥，口味很台式，Alice覺得比純蝦餅好吃。

 

▍糖醋魚

不只海產新鮮，料理上也用心，這道魚料理有點類似糖醋魚，但加了大量白菜與蔬菜勾芡又有點豪邁版的台菜五柳枝。

 

▍炒青菜

前面幾道菜都多少加了蔬菜均衡營養，桌菜還是搭配了鮮脆的『炒高麗菜』。

 

▍海產粥

壓軸是堪稱「海之味」招牌的『海產粥』，尚青的蚵仔、蛤蠣、花枝等為主角，不需要額外放調味料就很鮮美，這裡的海產粥是走古早味鹹粥濃稠路線、非台南知名鹹粥的飯湯類型，是當天非常受歡迎的料理。

 

▍鮮魚味噌湯

雖然只是配角的湯品，店家用料不手軟加了許多魚塊，而不是以魚骨頭充數。

 

▍堅果紫薯球

Alice也很喜歡甜點『堅果紫薯球』，軟綿Q嫩的麻糬與紫薯泥外頭覆蓋了松子與南瓜子，口感層次豐富、微甜不膩。

 

以台南海產店來說，「海之味」價格不低，卻擁有高人氣與高好評，靠得救是真材實料的好口碑，到台南旅遊想嘗鮮，記得要先訂位。

 

「海之味」
地址：台南市安平區世平五街40巷55號
電話：06-3910890
營業時間：11:00 – 14:00、17:00 – 21:00