本文更新日期：2020-04-24
（2016.12）以不外傳的江戶時代丼飯醬汁秘方，搭配完美丼飯食材，「金子半之助」以真摯傳遞三世紀的美味『江戶前天丼』風靡全球。
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環境
在微風台北車站二樓開業已超過一年的「金子半之助」，依然久居北車美食的熱門人氣餐廳第一名，全天候都是滿滿的排隊人潮。
為了重現江戶時代質樸的氛圍，不僅在食材、器皿上精挑細選，餐飲空間也是聘請日本設計大師來台設計規畫整體空間。
「金子半之助」現任社長金子真也（第三代）的要求極高，各分店廚房架設的錄影機，就是為了即時確認品質、對細節隨時進行稽核，他甚至不辭辛勞的前往各分店檢視，以確保端出的天丼可以達到最高標準。
每桌附有一壺熱騰騰黑豆茶。
桌上提供無限供應的醃蘿蔔、薑片等去油解膩的小菜。
100%原汁原味將日本道地的江戶時代古早味引進台灣是「金子半之助」的訴求，連增加醍醐味的七味粉都來自日本。
「金子半之助」的菜單很簡單，主食只有三個＄330~390（2017年每碗漲價＄20~30不等），可單點加料、或是加購湯品、飲料。
還有一個桌牌教育客人”美味丼飯如何吃”：先品嚐一口蘸著祕傳醬汁的香酥穴子魚和大蝦、接著搭配黃金比例烹煮而成的米飯、食用一半後，再將炸半熟的玉子戳破，品嚐蛋液包裏米飯的濕潤口感、最後可依個人喜好添加七味粉。
餐點
「金子半之助」並非以”絕對價格”便宜取勝的丼飯，而是標榜豪華食材平價美味，以運用3~4000日幣才吃得到的精緻食材，卻只要1380日幣的『江戶前天丼』＄420，作為餐廳人氣紅不讓的招牌餐點。
特殊胡麻香氣撲鼻而來的『江戶前天丼』，主菜由穴子魚、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片組成，比一般女性手掌還長的人氣指標明星商品穴子魚，就是”星鰻”，與一般油脂肥美的鰻魚相較，穴子魚甘口鮮嫩、細緻綿密。
同樣以傳統佐賀有田燒裝盛的入門款『天丼』＄350，以舞菇取代穴子魚，其他鳳尾蝦、魷魚海鮮炸、炸半熟玉子等食材相同。具有獨特芳香與爽脆口感的舞菇，據說是日本頗受歡迎的天婦羅單品，「金子半之助」採用台灣栽培的舞菇，前一日採收後隔日即送至賓客餐桌，其他如鳳尾明蝦等嚴選食材也是裹上輕薄麵衣後，以日本胡麻油酥炸。
講究正統道地天丼的「金子半之助」，丼飯中的天婦羅，堅持“酥中帶鬆”並於淋上醬汁後呈現微軟的日本麵衣標準，而非台灣人對炸物的偏好的酥脆口感。
半熟蛋液包裏著每一粒DNA鑑定為100%純度的日本種越光米、搭配獨家傳承百年秘方醬汁的多層次古早風味，讓人唇齒留香，尤其食材上的清新柚香，解膩又開胃。
有鑑於台灣引進日式餐飲潮流從拉麵、豬排飯、烏龍麵等發展至今，獨缺華麗精緻的平價天丼料理，「金子半之助」除了想滿足市場缺口，也希望將江戶時代的傳統美味傳播全世界，因為選材、經營上的用心，的確在台颳起豪華丼飯的排隊旋風。
天丼專門店「金子半之助」微風台北車站店
地址：台北市中正區北平西路3號2F(北車南二門)
電話：02-23140298
