輕食、午茶

【食】台北中正美食_平安京茶室


(2016.07)抹茶控有福囉~「平安京茶室」引進丸久小山園、福壽園和三星園等京都宇治品牌,期許提供台灣朋友最正統、精緻的日本甜點、飲料。

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“平安京”是日本京都古名,”茶事”泛指和茶有關的活動,這裡提供抹茶飲品和甜點及正統茶道。

 

空間

位於捷運台電大樓站5號出口的「平安京茶室」,以其風味十足的日式外牆、隨風飄逸的門簾,吸引路過民眾目光。

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「平安京茶室」找來擅長日式庭園風格的王元亨設計,透過綠意、禪意的空間設計,力求營造閑靜悠遠的用茶氛圍,讓人有種遠離塵囂、置身日本的錯覺。

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質感獨具的收銀櫃台後方架上與展示櫃內,放了多日本購買的茶具、器皿、京都品牌商品。

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入門左手邊是仿大正時代和洋式設計的專業茶室、和室,中間是一般座位區。

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菜單

「平安京茶室」主打被茶筅刷攪過的手打抹茶,並推薦選擇搭配日式和果子套餐,最能一窺日本茶道文化精髓。



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菜單上展現各式抹茶製作的糕點、甜點、冰品,可單點亦可選擇套餐。由於是熱門的朝聖餐廳、想嘗鮮的饕客絡繹不絕,店家規定每人低消300元(以總金額計算),用餐時間限制1個半小時。

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還有季節限定的草莓祭、栗子祭、夏季商品。

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冰沙、冰淇淋、飲料也多是綠油油的抹茶製品,另有咖啡、玄米、現泡茶等飲品。

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「平安京茶室」單張的推薦菜單,目前主推『櫻之彩雙人套餐』$980、『京都味抹茶鬆餅套餐』$350。

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餐點

承留京都血統的法式甜點『和洋花火』,主角是抹茶口味的『瑪德蓮』$60、超棒『可麗露』$100、香醇『布丁』$100,可麗露外脆內扎實的口感與絕妙滋味,堪稱當天各項甜點之冠。

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「平安京茶室」的一般泡芙$70,外殼香酥,內餡有單純抹茶或抹茶紅豆兩種口味,前者略感空虛,個人比較喜歡後者。

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切成標準3公分厚度的瑞士捲,也是值得推薦的甜品。「平安京茶室」的餐點採限量供應,因為『抹茶蛋糕卷』$ 150賣完了,改點『玄米蛋糕卷』$ 150,蛋糕捲內包覆濃郁奶油餡,鬆軟可口、甜而不膩。

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蛋糕捲共三個口味,可搭配飲料升級套餐$350,必點表面浮著綿密泡沫、略帶苦味的招牌『手打抹茶』。

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店家建議品嘗抹茶三步驟:首先聞香、接著含一小口,停留在口中,感受細緻氣泡、最後吞下感受平衡尾韻。

 

並非所有套餐都可以選擇手打抹茶,『宇治金時套餐』$350主角是綿滑細緻的抹茶冰淇淋、綿密的紅豆泥、Q彈白玉,搭配日本現泡茶。報載,「平安京茶室」嚴選各項食材、講究製作過程,抹茶冰淇淋採用每公斤要價上萬元的抹茶粉,為了讓客人品嘗最新鮮的狀態而少量製作,不賣隔夜貨,入口有質感。紅豆泥是選用屏東萬丹紅豆,不用壓力鍋快速生產,而以綿火耗時熬煮。



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餐點上桌後,服務生會示範日本茶的正確沖泡法,據悉茶葉來源,大部分是來自知名的宇治丸久小山園產品。

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單點夏日冰品代表『宇治金食冰』$300,和上一道甜點的素材幾乎一模一樣,只是下面多了刨冰、淋上抹茶醬襯底,相對不划算。

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以孟宗竹製作的容器裝盛、道地抹茶甜點組合的『若竹經典款』$300,和前兩道可謂三姊妹,不過加了一味,口感特別的抹茶寒天。

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『千木的白套餐』$350甜點的冰品重點是抹茶霜淇淋,茶品可從煎茶、玉露、焙茶或玄米茶四選一。日本頂級的玉露,沖泡後呈現美麗茶色,茶味淡雅回甘,和甜點很合拍。

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「平安京茶室」的老闆在金融業闖蕩十餘年,因對日本茶道文化興趣濃厚,於是開始著手規劃,一個外國門外漢每季飛京都考察,靠著誠意與毅力打動日本老師的心,後來赴日長居一年半,認真鑽研茶道文化,才有如此道地的日式甜點產生。

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小朋友喜歡裝飾用的日式小傘,所以點了『巴菲』$300,有點類似抹茶聖代,除了寒天、冰淇淋,中間還加了鮮奶油和草莓、奇異果等新鮮水果。

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單看「平安京茶室」的價格與餐點,會覺得C/P值不高,但若考量精選食材、搞工製程,再比較類似甜點的售價,三百元左右可以體驗日本正統的京都午茶、點心,從嘗鮮的角度來看就比較不會覺得貴。

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「平安京茶室」
地址:台北市中正區師大路165號(師大路和羅斯福路交叉口)
電話:02-2368-2277
營業時間:12:30~21:30

參考資料

平安京茶事 正統京都風抹茶