新北市

【食】中式_十里安(麵食餐廳)

2014.08大口氣以提昇國人麵食文化” 作為經營理念「十里安」,創立於2012年是景美新店一帶中高價位的麵食館,供應口味眾多的精緻小菜$60~180

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「十里安」全台目前有5間分店,除了這間在新北市,其他如慶城街1號、忠孝東路、敦化南路、內湖瑞光路、民生店都開設在台北市中心或美食精華地段。 

 

菜單的照片讓每道菜看起來都好可口,由於「十里安」的小食份量精巧,剛好可以多點幾道不同的來嚐鮮

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青菜類:保留蔬菜最鮮綠處以熱水川燙後冰鎮,加入酸甜的特調醬汁的『涼拌過貓』$80。雖已去根處理卻仍不夠細嫩的『清蒸龍鬚菜』$100,放置蒸籠以小火蒸煮還是有點”刮(台語)”

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豆製品:推薦用乾香菇及豆芽放置豆皮中並以小火煎成的『寧式素鵝』$1006塊)。『滷水豆腐』$60則是將板嫩豆腐鮮炸至金黃後加入主廚獨家秘方滷汁熬燉,並滷花生墊底。

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豬肉類:『燒蹄花』$100選用豬節經煮、炸、滷三道程序,層層鎖住入味,Q彈有嚼勁。超級迷你的『粉蒸排骨』$100,上層只有約三小塊肉、下層是地瓜做底,綿密稍帶微辣。

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內外皆辣的『辣椒鑲肉』$120,以牛角椒塞入調製好的炒手餡,經高溫油炸後以薑、蒜、小辣椒等辛香料熬煮,嗜辣者必點的挑戰佳餚

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海鮮類:使用嚴選鱈魚肝的『油醋蔥嗆魚肝』$120清爽鮮甜

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以無骨雞腿加入中藥材、紹興酒醃漬的『花雕醉雞』$180,僅有11薄片。

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「十里安」以麵食為主打,『川味嗆麵』$80辣椒、蒜頭、蔥等辛香料所調製的醬汁,搭配Q彈細麵條,刺激味蕾、很開胃。

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招牌的『十里安紅燒牛肉麵』$200,使用上選牛腱心肉片加入自製辣油,湯頭濃郁。

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『招牌紅燒半筋半肉牛肉麵』$240、『招牌紅燒半筋麵』$220,都有晶透Q彈、富含膠原蛋白的牛筋,只是前者多了牛腱心肉塊。

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「十里安」的『蛤蠣絲瓜煨麵』$250主以老母雞及豬大骨煮湯,搭配澎湖角瓜及大蛤蜊,麵條飽吸湯汁。

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使用黑豬胛心肉加入膠原蛋白凍的『鮮肉小籠湯包』$1206顆),迷你尺寸比一般湯包店小一號

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現桿麵皮薄透、內餡鮮味十足的『絲瓜蝦仁湯包』$150(6顆)

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內餡是青江菜、乾香菇、木耳、豆皮、粉絲切碎的『花素蒸餃』$120(6顆),健康低負擔。

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『牛肉捲大餅』$120的特色是麵皮煎得金黃香酥。

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食材簡單只有乾香菇、芹菜再以昆布調味的『香菇素炒飯』$100,小朋友很喜歡還再加點一次

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香甜酥脆會爆漿的『豆沙鍋餅』$80,算是「十里安」C/P值較高的菜色

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吃巧不吃飽的「十里安」裝璜質感、服務水準都不錯,若以麵館、湯包店的定位看,會覺得份量小、價位高;比較適合以餐廳的角度來評估。消費滿千元還可以在隔壁的停車場免費停車一小時($50)

 

「十里安」中正店
地址:新北市新店區中正路542-3
電話:(022218-2776
官網/資料來源:http://www.shihliannoodle.com.tw

 

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