新北市

【食】台北_烏來:阿昌立正雞

2012.12)位於烏來的「阿昌立正雞」是適合泡完溫泉享受的在地美食

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曾獲得【非凡大探索】窯烤美味推薦的『立正雞』$600,老闆改良傳統甕仔雞受熱不均的缺點,以直立式碳烤。

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『立正雞』最大的特色是又薄又脆的雞皮,用刀切開雞肉時,可以清楚聽到清脆的撕裂聲。

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Juicy到會滴汁的鮮嫩雞肉也有別於新烏路上的其他甕仔雞店,「阿昌立正雞」提供雞汁、特製胡椒粉兩種調味

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使用烏來相思木炭烤的『立正雞』,多了一絲淡淡的木頭香氣

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因為磚窯現點現烤的關係,點餐後大約要等20分鐘。

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雞肉上桌前,還會特別以大火強化雞皮脆度。

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吮指回味的『烤斑鳩』二隻一份$180是「阿昌立正雞」的另一個選擇。

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因為『立正雞』一次要點一整隻,若人數少可以考慮點『烤斑鳩』

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「阿昌立正雞」提供各式山菜,如『紅菜』$100、『高麗菜苗』$100、『珠蔥』$150(可不加下水)等。

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『鹹蛋苦瓜』$120味道也不錯。

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幾乎只有肥肉的『炒山豬肉』$150

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『炒麵』$60雖然「阿昌立正雞」用餐環境略為簡陋,但烤雞的招牌脆皮深獲A爸青睞。

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「阿昌立正雞」
地址:新北市新店區新烏路二段141-3
電話:(022666-4718

 

本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網 

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