新北市

【食】中式_烏來:孟鴻土雞城

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2011.04)位於烏來深山的「孟鴻土雞城」,曾讓蔣經國總統不遠千里來品嚐、更獲得戴勝通董事長推薦,是他吃過最好吃的土雞,油亮亮金黃色的『白斬雞』,魅力之大可想而知。

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戴勝通曾有世界帽子大王的美譽,近年變身為旅遊、美食達人,出過一系列「跟著董事長挑民宿 」、「跟著董事長學點菜 」的書籍。

 

經營「孟鴻土雞城」數十年的俞老闆一家人,原先是由養雞賣雞,順便賣熟雞給等候的客人,這樣隨性做起來,算是烏來土雞城的第一家。

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「孟鴻土雞城」的雞有兩種,一種專做白斬(養910個月,重78斤的閹雞);另一種用來煮雞湯(養67個月大,重4斤多的土雞)。

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堅持只用肥嫩的母雞的「孟鴻土雞城」,買成雞來養,為求雞皮色澤金黃均勻,除了玉米、還餵食青菜、粗糠、麥殼等強化。

 

 

「孟鴻土雞城」堪稱烏來最知名土雞城,餐廳分兩部分,一是室內大圓桌;一是住家前庭搭出來的空地。

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坐在「孟鴻土雞城」戶外用餐,眼前就是整片蓊鬱的天然山林美景,感覺就像在山中辦桌。

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「孟鴻土雞城」的『白斬雞』(最少點半隻,每兩$20)散發耀眼的金黃光芒,雞皮鮮甜,肉質結實有彈性(對小朋友來說土雞肉會有點韌),獨特悶煮法處理所以連雞胸肉都很Juicy,搭配特調微辣沾醬,滋味更是一絕。

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評價佳的手工『鮮脆泡菜』,味道像鴉片泡菜(參考【買】團購_鴉片泡菜),可外帶一瓶$150

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『香辣牛蒡絲』$120

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「孟鴻土雞城」招牌的『炒珠蔥』$150用豬油炒雞內臟、自家種的珠蔥,香氣十足。

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因為雞肉的分量很多,其他單點都以青菜為主,『紅鳳菜』$100、『地瓜葉』$80

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同樣是戴董推薦的特色菜『梅乾菜滷桂竹筍』$150

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軟嫩的『紅燒豆腐』$150有點像老皮嫩肉。

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主食類的兩人份『炒米粉』$100、『炒飯』$100

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戴勝益讚不絕口的『冬瓜竹筍雞湯』$700,因醃冬瓜越煮越入味、滋味越棒

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「孟鴻土雞城」加了白話梅粉、外酥脆內綿密的『炸地瓜』$100,是Alice嚐過最好吃的,一片接一片,停不下口。

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小朋友吃到『炸冰淇淋』$30(每個)最開心

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「孟鴻土雞城」還有自己熬煮的冰涼瓶裝『青草茶』與『酸梅湯』。以及也是手路菜的『仙草雞』(大份$1000、小份$800),據說仙草要熬兩個禮拜,再與雞隔水蒸燉數小時,十分搞工。Alice很喜歡孟鴻土雞城」的金黃土雞,但每次想到蜿蜒的山路只好打退堂鼓。曼-bye.gif  

 

「孟鴻土雞城」
地址:台北縣新店市廣興里平廣路一段20252

電話:(02)2666528226667419 

本篇食記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

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