瑞士

【外】法瑞義_食:策馬特1(起司鍋與白蘆筍饗宴)

2011/05.30~31)在遺世獨立、宛如人間仙境的策馬特(Zermatt),悠閒享用碳烤牛排加上頂級配菜,真是再幸福不過

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班霍夫大道(Bahnhofstrasse)是策馬特的商業街,吃喝買的各式商店都集中在街道兩旁,我們挑選的這家店同時兼營酒吧和餐廳。

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此次歐洲旅遊中,這家餐廳堪稱體貼國外旅客第一名,因為這是唯一將套餐拍照並標示價格,展示在門口給我們這些不懂法文、德文文盲觀光客參考的餐廳。別擔心沒英文菜單或英文不輪轉,圖片和阿拉伯數字總看得懂吧

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維持策馬特建築物的小木屋風格,餐廳內地板、窗櫺、桌椅也全是原木系列。

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1樓空間較挾長,繼續往內走,通過以野生動物標本裝飾的樓梯,可以抵達地下室。

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B1的空間方正,適合旅行社等團體聚餐。

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套餐附送的『麵包』與『沙拉』。

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到盛產起司的瑞士,必吃頂頂有名的當地招牌、混合多種起司的『Cheese Fondue,起士/起司/芝士/乳酪火鍋』,當『Cheese鍋』一端上桌,濃濃的cheese香滿溢整個空間。我們點最基本的『Cheese鍋』$800Fr.24),『Cheese鍋』分鍋內有加酒或沒加酒;麵包外也可再搭配蔬菜、水果等其他配料。

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“Fondue”源自法文,融化之意。

 

寒冷的天氣,大夥圍著熱騰騰的『Cheese鍋』,特別溫暖。『Cheese鍋』剛開始吃十分可口,但多吃幾口就會開始覺得膩,3~4人點一份較剛好,尤其看到鍋底更會感受到高熱量的負擔

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原本計畫去食尚玩家_瑞士童話旅行莎莎介紹策馬特最有名的『Cheese鍋』,但該餐廳夏天休館,所以無緣品嚐。策馬特有些飯店、餐廳、SPA利用淡季整修、休息,造訪前最好先確認以免撲空。

 

濃郁的『Cheese鍋』和冰涼的『啤酒』$200Fr.6.2最速配

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每年45月『白蘆筍,Asparagus』盛產時,新聞雜誌總在推薦,五星級飯店或著名法國餐廳推出,品嚐空運來台『白蘆筍』的限量頂級套餐『白蘆筍燉飯』就是其中一道米其林級的料理。到『白蘆筍』產地之一的瑞士,當然非點『白蘆筍燉飯』$700Fr.21)來嚐鮮不可,但看到只有短短兩節的『白蘆筍』,加上吃不慣西式較硬的燉飯,很失望

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好在接下來的『碳烤豬排+磨菇燉飯』$1,195Fr.36是真正的”Pork”,一掃我們在巴黎對豬肉的陰霾。

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接上來的『碳烤牛排+白蘆筍』套餐$1,590Fr.48驚嚇指數破表!『白蘆筍』給的量多得超乎想像!!在歐洲有貴族蔬菜蔬菜皇后美譽的『白蘆筍』,是以粗細定價,每支100公克的『白蘆筍』,台灣每公斤要價$12001700

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埋藏在泥土裡的『白蘆筍』稍縱即逝,只有短短幾星期的賞味期在比利時有春神禮物之稱,清甜多汁、爽脆帶嫩、纖維細緻,是老饕們最愛的季節限定料理

 

『碳烤牛排』烤得恰到好處,十分JUICY、肉塊略帶筋,口感佳

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『碳烤牛排+白蘆筍』套餐另搭配『烤馬鈴薯片』,『白蘆筍醬』及『牛肉蕈醬』兩種沾醬。雖然套餐價格不斐,但可以嚐到台灣罕見超夯的珍品,『白蘆筍燉飯』相較,物有所值

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策馬特第一天的晚餐,讓我們酒足飯飽,又難得體會老饕級的『白蘆筍』,真棒

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資料參考
食尚/歐洲貴婦夏季吃它解渴! 法國白蘆筍甜纖維多嫩汁
http://www.nownews.com/2011/05/06/11490-2710389.htm

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