本文更新日期：2020-04-24

（2010.09.05）K爸70大壽，Kevin建議去「馥園餐廳」，體驗台北知名的頂級龍鮑翅全餐。耗資上億，位於臨沂街、仿明朝古蘇州園林建築的「馥園餐廳」，蘊含豐郁的歷史文化。

 

三層樓高的八角樓、五層樓高的四方閣及連接兩棟建築的藝品樓組合成「馥園餐廳」。以白粉牆與灰黑瓦，搭配褐色的木造樑柱，古色古香的「馥園餐廳」對比週遭的現代建築，自成一格。

 

踏入「馥園餐廳」就像走進古代的豪門大戶，一樓的迎賓大廳相當氣派，還有零星座位。

 

內有電梯直達2～5樓的包廂式用餐區。

 

「馥園餐廳」仿彿電視古裝劇場景的包廂，十分適合招待對中華文化有憧憬的外賓，在此招待貴賓的確大器、雍容又隆重。據說柴契爾夫人、戈巴契夫訪台都曾在「馥園餐廳」晚宴。我們的包廂比這間小一點，低消NT$15,000。

 

從建築外觀、雕飾細節、到包廂內擺設的書畫、裝飾據說都是「馥園餐廳」老闆的私藏、古董。

 

「馥園餐廳」所有餐盤、包含筷子都很講究還滾上金邊。

 

提供個人套餐中菜西吃的「馥園餐廳」，餐具使用日本NIKKO名牌餐盤，盤背再打上「FU YUAN」的Logo，玉製的筷架也很特別。如同其他高檔餐廳，「馥園餐廳」的飲用水也很講究，採用「evian」的礦泉水，按開瓶數計價。

 

受到眾多名人推崇、美食書推薦的「馥園餐廳」，套餐價位從午間優惠的”商務套餐”NT$880起跳。先介紹Ken & Alice的”精緻套餐”NT$1,880，第一道菜是『迎賓開胃菜1』：入味的『乾扁四季豆』；

 

『迎賓開胃菜2』開胃的『酸豆』；

 

『迎賓開胃菜3』相當”ㄕㄨㄚˋ嘴”、微辣的『筍絲』。

 

到「馥園餐廳」用餐，看到小菜別急著動筷子，因為包廂內的專屬服務生會將小菜分配到弦月型的餐盤上，方便”上等貴賓”優雅食用。

 

第二道『豪華冷盤』是三合一的鵝肝、魚子蒸蛋、鮑魚乾（半顆）。

 

魚子蒸蛋口感細嫩，裡面還有魚肉。

 

第三道「馥園餐廳」鼎鼎大名的『紅燒小排翅』，使用整片的『魚翅』，濃縮菁華的湯頭十分香醇。

 

「馥園餐廳」的『魚翅』絲絲分明、絲絲入味。

 

第四道『蔥油鮑魚』，採用一整顆完整新鮮的鮑魚，切片擺在鮑魚殼上，淋上蠔油在搭配細青蔥上，Q彈有咬勁。

 

第五道是味美緊緻的『母子蝦』。

 

河蝦和明蝦的懸殊比例成為命名由來。

 

第六道是軟嫩的『東坡肉』搭配表面香脆的烤燒餅，衝突的口感交織出特別的味覺體驗。

 

第七道『鹹點』芋頭糕，湯汁油又充滿油蔥味。

 

第八道是『時季鮮果』，以及招待的『金萱茶』。網友強力推薦的『金萱茶』不但入喉回甘，有淡淡蜂蜜味，茶喝完後果然神奇地杯底留香。

 

最後一道「馥園餐廳」拿手甜點『芒果奶酪』，從斷面秀可清楚看到細致的質地。

 

介紹K爸的”鮑魚套餐”NT＄3,380，相同的『開胃菜』之後是『極品六拼聚滿堂』，精緻、美觀宛如藝術品。

 

每道菜除了食材、更講究精緻手工，全海鮮的前菜小巧而且可口。

 

不同於一般看到散花般的燕窩，第三道的『翡翠官燕』是一整坨完整的燕窩。

 

“鮑魚套餐”的『紅燒大魚翅』(右圖)，作法和”精緻套餐”的『紅燒小魚翅』(左圖)相同，但兩相比較可以看出些微差異：從魚翅覆蓋碗口的程度可看出魚翅的尺寸略有不同。

 

第四道『鵝掌極品原只鮑』，是八頭鮑。

 

「馥園餐廳」宮廷珍饌的魚鮑翅套餐第五道是蝦肉鮮甜、肉質緊緻的半隻『龍蝦』。

 

第六道肉食改為祝壽的『豬腳麵線』，「馥園餐廳」貼心用海帶刻了壽字。

 

第七道鹹點、第八道時季水果不贅述，第九道的甜點則以『壽桃』取代。

 

再來分享K媽的”豪華套餐”NT$2,580，「馥園餐廳」招牌的『雞汁官燕』取代『紅燒大排翅』。

 

富含膠原蛋白的『蔥燒烏蔘』取代『蔥油鮑魚』。

 

『中式羊排』取代『東坡肉』，其他菜都和”精緻套餐”一樣。

 

因為Kevin、Chloe吃素所以可以和大家分享「馥園餐廳」的素套餐，由小黃瓜、筍絲等三拼的『迎賓開胃菜』。

 

清爽的『田園沙拉』。

 

第三道分別是『枸杞絲瓜』、『碧綠雙冬』，以下照片上方是NT$1,280的A套餐、下方是NT$1,580的B套餐。

 

第四道A『香烤杏鮑菇』、B『狀元腐包』。

 

第五道A『百合一品豆腐』、B『彩椒百合蘆筍』。

 

第六道A『留香素東坡』、B『水晶咕咾肉』。

 

第七道『鹹點』是荷葉油飯，第八、九道的甜點和時季鮮果和葷套餐一樣。Alice覺得高級餐廳的素套餐雖然都做得精緻、設計得有巧思，但回歸到食材的價值，感覺不如葷套餐划算。

 

今日「馥園餐廳」可說是年度豪華饗宴，菜色是Kevin精打細算後安排，既要讓K爸＆媽享用高級食材、套餐又要多樣化讓大家開眼界、為符合低消加點清淡、鬆軟的『干貝炒飯』。

 

「馥園餐廳」招待的『蒜辣田雞肉』肉質紮實、酥炸更增添香氣。

 

刷信用卡招待的『XO醬炒高麗菜』，有點油。

 

身為【拒採名店】的「馥園餐廳」，不只建築外觀具古典特色、佈置高雅，餐點更是食材講究、做工細緻，但一分錢一分貨，價位不低。而且「馥園餐廳」的套餐內容與價格近期似有調整，想去用餐的朋友可以請餐廳先傳真菜單參考。

 

「馥園餐廳」
地址：台北市中正區臨沂街17號
電話：（02）2321-0279