【食】台北中山美食_晶華酒店：三燔本家居酒屋

本文更新日期：2019-01-21

（2010.07.23）7月7日~10日，中視、華視、TVBS等各家媒體，大肆宣傳：”五星級飯店居酒屋，推百元燒烤搶暑假客”、”飯店PK居酒屋”、”誰說高檔料理價格一定貴？五星級飯店打出40道居酒屋料理百元促銷，啤酒飲料第二杯半價優惠”、”平價五星、超值享受”等新聞，行動派的Alice查出是晶華飯店「三燔本家」舉辦的「仲夏居酒屋‧百元料理選」促銷後，立刻預約嚐鮮。

(「三燔本家」向各大清酒酒造爭取多款「台灣限量獨賣」，清酒迷別錯過。)

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「三燔本家」餐廳裝潢請來日本空間設計大師，以原木直線線條作為設計主軸，讓空間變得俐落而寬敞，配以柔和光線營造出日式料理亭的高雅氛圍，整體用餐環境迷人，呈現樸實、溫馨、沉穩、內斂的復古情調，中間刻意仿古京都街道印象的走廊將餐廳分為兩區，其中左邊又以柱子分成三區。

左邊三區是師傅現場料理的吧台區、爐端燒區（2～3人用餐，會被安排在此二區），與飲料吧。

「三燔本家」右邊是半開放的木製空格隔間（以涮涮鍋客人為主）與房間式包廂（每人低消NT$1,000）。

(「三燔本家」是台北唯一同時提供涮涮鍋、燒肉及爐端燒三種日式炭火料理的餐廳。)

居酒屋飲食文化，是上班族釋放壓力的場所，剛好最近工作很辛苦，組織又大幅異動，相約下班後大啖美食紓壓的我們，被安排在半開放的隔間區。

去年盛夏推出廣獲饕客喜愛且造成餐廳爆滿的晶華酒店三燔本家「居酒屋百元料理」，今夏再度推出價格超值、飲品多元及料理琳瑯滿目的美味！新聞報導主打的冷菜（Appetizers）：『霜燒薄美國牛洋蔥沙拉』NT$140，頂級的牛肉薄片和風醬汁、洋蔥、細蔥，非常合。

冷菜（Appetizers）：『紫蘇梅香涼蕃茄』NT$100是服務生推薦，女生喜愛的料理，牛番茄以梅汁醃漬，灑上些許紫蘇調味，清爽開胃，但份量小和其他菜相較C/V值低。

「三燔本家」的揚物（Deep-Fried Dishes）：酥炸嫩雞NT$140，酥炸的外皮、軟嫩的雞肉一咬就噴汁。

食事（Light Meals）：迷你生魚片蓋飯NT$150，鋪滿生魚丁、搭配道地日本醋飯，是新聞報導中，饕客大口吃得開懷的招牌。

「三燔本家」看準夏天是吃燒烤、喝啤酒旺季，推出五星級飯店品質的百元燒烤搶暑假客，一向頂級的日本料理餐廳居酒屋，原價3、4百元的料理，精選四十道現在通通1百多，價格和一般居酒屋業者相去不遠，的確有得拚。

(從餐點合照，食材、份量一目了然，可知為何Alice覺得『紫蘇梅香涼蕃茄』不划算。)

食事（Light Meals）：迷你燒肉（美國牛小排）蓋飯NT$150，是「三燔本家」以品質見長的牛肉應用在主食上。

來品嚐”仲夏居酒屋佰元料理”，當然要嚐晶華酒店「三燔本家」特別邀請專門為日本牛角等知名燒肉店調醬的秋山圭司設計的沾醬與醃醬。燒物（Grilled Dishes）：照燒美國牛肉串NT$150、燒物（Grilled Dishes）：鹽烤季節時蔬NT$100（有味僧醬、鹽兩種佐料）。

另一道新聞介紹的燒物（Grilled Dishes）：烤一夜干竹筴魚NT$130，加了檸檬提味讓人食慾大開，十分好吃。

熱騰騰的煮物（Braised and Steamed Dishes）：燉煮馬鈴薯美國牛肉NT$120，日本風味十足。

新聞中強調在麻油裡炸到金黃，一刀切下去，酥脆的聲音，用聽的就讓人肚子餓的「三燔本家」酥里肌豬排NT$130，我們選加了蛋液的改良版，煮物（Braised and Steamed Dishes）：酥里肌豬排滑蛋NT$140。

台北晶華酒店「三燔本家」的”仲夏居酒屋佰元料理”活動，自2010年7月5日起至8月22日(8月7、8日除外)，推出近四十款的道地日式居酒屋料理，活動期間點朝日生啤酒或每日特調日式飲品，可享第二杯半價優惠! 先點週五特調『柳橙沙瓦』NT$150，再點的其他飲品，如『梅子沙瓦』NT$150(附一顆梅子)，若續杯也可享第二杯半價，我們戰鬥力弱，四人只喝三杯。

飯後附送的水果擺盤可愛，不愧是五星級飯店的水準。炎炎夏日以平實的價格，可與好友在高級的日式居酒屋中，享用美食、痛快暢飲，開心！

因應很多家飯店大打折扣戰，不少知名的餐廳推出吃到飽的優惠，「三燔本家」除了”仲夏居酒屋佰元料理”，還有標榜來自日本”料理之神”小山裕久傳授獨門祕技的『壽喜燒』（吃到飽100分鐘，NT$599+10％），提供美國頂級雪花牛肉、梅花肉、洋蔥、番茄等限定食材，但小孩超過100CM算大人，有興趣的朋友可詢問看看。