本文更新日期：2017-08-18

（2011/05.30~31）在遺世獨立、宛如人間仙境的策馬特（Zermatt），悠閒享用碳烤牛排加上頂級配菜，真是再幸福不過！

  

班霍夫大道（Bahnhofstrasse）是策馬特的商業街，吃喝買的各式商店都集中在街道兩旁，我們挑選的這家店同時兼營酒吧和餐廳。

  

此次歐洲旅遊中，這家餐廳堪稱體貼國外旅客第一名，因為這是唯一將套餐拍照並標示價格，展示在門口給我們這些不懂法文、德文…的”文盲”觀光客參考的餐廳。別擔心沒英文菜單或英文不輪轉，圖片和阿拉伯數字總看得懂吧

。

   

  

維持策馬特建築物的小木屋風格，餐廳內地板、窗櫺、桌椅也全是原木系列。

  

1樓空間較挾長，繼續往內走，通過以野生動物標本裝飾的樓梯，可以抵達地下室。

  

B1的空間方正，適合旅行社等團體聚餐。

  

套餐附送的『麵包』與『沙拉』。

   

 

到盛產起司的瑞士，必吃頂頂有名

的當地招牌、混合多種起司的『Cheese Fondue，起士/起司/芝士/乳酪火鍋』，當『Cheese鍋』一端上桌，濃濃的cheese香滿溢整個空間。我們點最基本的『Cheese鍋』＄800（Fr.24），『Cheese鍋』分鍋內有加酒或沒加酒；麵包外也可再搭配蔬菜、水果等其他配料。

“Fondue”源自法文，融化之意。

 

寒冷的天氣，大夥圍著熱騰騰的『Cheese鍋』，特別溫暖。『Cheese鍋』剛開始吃十分可口，但多吃幾口就會開始覺得膩，3~4人點一份較剛好，尤其看到鍋底更會感受到高熱量的負擔。

原本計畫去”食尚玩家_瑞士童話旅行”莎莎介紹策馬特最有名的『Cheese鍋』，但該餐廳夏天休館，所以無緣品嚐。策馬特有些飯店、餐廳、SPA利用淡季整修、休息，造訪前最好先確認以免撲空。

 

濃郁的『Cheese鍋』和冰涼的『啤酒』＄200（Fr.6.2）最速配！

 

每年4、5月『白蘆筍，Asparagus』盛產時，新聞雜誌總在推薦，五星級飯店或著名法國餐廳推出，品嚐空運來台『白蘆筍』的限量頂級套餐，『白蘆筍燉飯』就是其中一道米其林級的料理。到『白蘆筍』產地之一的瑞士，當然非點『白蘆筍燉飯』＄700（Fr.21）來嚐鮮不可，但看到只有短短兩節的『白蘆筍』，加上吃不慣西式較硬的燉飯，很失望

。

     

 

好在接下來的『碳烤豬排+磨菇燉飯』＄1,195（Fr.36）是真正的”Pork”，一掃我們在巴黎對豬肉的陰霾。

 

接上來的『碳烤牛排+白蘆筍』套餐＄1,590（Fr.48）驚嚇指數破表！『白蘆筍』給的量多得超乎想像！！在歐洲有”貴族蔬菜”或”蔬菜皇后”美譽的『白蘆筍』，是以粗細定價，每支100公克的『白蘆筍』，台灣每公斤要價＄1200～1700。

埋藏在泥土裡的『白蘆筍』稍縱即逝，只有短短幾星期的賞味期，在比利時有”春神禮物”之稱，清甜多汁、爽脆帶嫩、纖維細緻，是老饕們最愛的季節限定料理。

 

『碳烤牛排』烤得恰到好處，十分JUICY、肉塊略帶筋，口感佳。

    

 

『碳烤牛排+白蘆筍』套餐另搭配『烤馬鈴薯片』，『白蘆筍醬』及『牛肉蕈醬』兩種沾醬。雖然套餐價格不斐，但可以嚐到台灣罕見、超夯的珍品，和『白蘆筍燉飯』相較，物有所值

。

 

策馬特第一天的晚餐，讓我們酒足飯飽，又難得體會老饕級的『白蘆筍』，真棒。

 

資料參考
食尚／歐洲貴婦夏季吃它解渴！　法國白蘆筍甜纖維多嫩汁
http://www.nownews.com/2011/05/06/11490-2710389.htm