本文更新日期：2024-11-03

（2018.04）在和洋風並陳的優雅老宅，享用結合中西料理的創意蔬食，是台南餐廳「赤崁璽樓」要帶給饕客與眾不同的用餐體驗。

 

「赤崁璽樓」環境

隱身西門路巷弄內、新美街旁的「赤崁璽樓」是棟建於日治時期、距今約70多年歷史的老建築。

 

當時4層樓半的洋樓紅極一時，高度僅次於大名鼎鼎的「林百貨」，由於矗立於木造平房中視野佳，據說登上樓頂能遙望赤崁樓景色，故早期稱”赤崁西樓”。塵封數10年的老宅，在「赤崁璽樓」老闆花費1-2年時間以古蹟修繕規格重新整理改裝後，以發音相似之”璽”字命名餐廳。

 

餐廳建築設計融合台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌，每一層樓皆有迴廊環繞、不同風格的老式木窗，懷舊風味濃厚，不只是當地地標，也受到國內外觀光客喜愛。

 

以雕刻細緻、色彩繽紛的廟宇樑柱裝飾的吧台，就算經過時間洗禮依舊耀眼吸睛。

 

這棟建築據說當年是富商為了母親而建，重新整理為餐廳後，特別以藍(天)白(雲)為主色象徵母親的愛，來呼應當年的孝親樓。

 

「赤崁璽樓」除大廳小圓桌，一樓還有展現年代風華的小包廂。

 

庭院區設置露天座位區。

 

庭園中的烏龜生態池是特色之一，在復古氛圍中加入自然元素，獨樹一格。

 

「赤崁璽樓」二樓是適合家族聚會與觀光團體的大圓桌。

 

另外也有幾間可容納6-8人的中型包廂。

 

陽台設有戶外情人雅座。

 

在「赤崁璽樓」，連洗手間都很古色古香。

 

餐廳內處處可見經歲月刻畫過的古物與家具。

 

「赤崁璽樓」菜單與食材

餐廳最受歡迎的菜單是隨季節變換菜色的”創意桌菜”，分為〈無國界料理〉每人$560、〈璽樓的餐桌〉每人$680，2人以上就能出餐。

 

2018年菜單中增加『西式焗烤套餐』、『西式燉飯套餐』的多元主食選擇，分別有A餐（湯品、飲品二擇一，假日不供應）、B餐(沙拉、麵包、湯品、主餐、飲料、甜點)兩種，分別定價$360、$520起。這一兩年原物料及成本雖持續上漲，但餐廳標榜不漲反降，提供$38起單點的餐食、點心、飲料等，針對年長者還有最低五折優惠。

 

「赤崁璽樓」還有一個推薦賣點，餐廳堅持健康理念，嚴選天然食材、有機蔬菜，採用台灣在地食材結合歐美進口、台灣優質的頂級油品和調味料，每個小元素都很講究。

 

「赤崁璽樓」璽樓的餐桌套餐

當天享用的是〈璽樓的餐桌〉雙人套餐，烤過後的『主廚特製五穀雜糧麵包』搭配餐廳特製堅果抹醬，酥脆香濃。

 

講求餐點品質，堅持不加味精、人工香料，醬料由廚師手工製作，不使用現成加工品。

 

嚴選當季無毒鮮蔬的『新鮮水果沙拉』，清爽無負擔。

 

滋補養生的『正宗陳年老菜圃黑金藥膳湯』，高湯由廚房團隊親自熬製，用料實在、口味溫醇，暖心也暖胃。

 

Alice喜歡「赤崁璽樓」的自創手路菜：『越式芙蓉春捲』。

 

半透明Q嫩的越式春捲皮中有滿滿的木耳、豆干、蔬菜，淋上微辣的特製墨西哥莎莎醬，更對味。

 

餐廳嚴選天然食材，強調是健康蔬食而非傳統素食，加了花椰菜、大紅豆、起司等餡料的『璽樓手製墨西哥捲』口感豐富不單調，沒有吃素的空虛感XD。

 

「赤崁璽樓」的料理不只創新也跨國界，『日式鮮菇燒烤串』的杏鮑菇先滷再烤，十分可口。

 

松露香氣撲鼻的『英式仙杜拉南瓜盅松露燉飯』，是結合老闆娘過往旅歐飲食經驗，再融入在地食材與台菜料理手法的蔬食料理，濃郁的燉飯與當季的香甜南瓜是絕配。

 

同樣香噴噴的『台式北港麻油三杯綜合猴頭菇』，不論飽滿多汁的綜合菇、素米血都入味芬芳。

 

〈璽樓的餐桌〉套餐附『特製甜點』、『精選飲品』。

 

有著時下流行的盆栽甜點外型的布丁香滑順口。

 

醋飲溫和爽口去油解膩。

 

謝謝「赤崁璽樓」招待，餐廳結合中餐西吃、西餐中吃的健康蔬食創意佳餚，顛覆大眾對素食料理的刻板印象，尤其環境獨特氣氛佳、服務親切，難怪在網路累積出破千則高評價的好口碑（Google4.6分/1099則評論）。

「赤崁璽樓」（原「禪&食餐廳」）
地址：台南市中西區西門路2段372巷10號
電話：06-224-5179
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00