南京復興餐廳「犁園湯包館」體現了將中式麵食加入西方香料的創意精神，不只是傳統小籠包店，更是將台式、川菜、上海點心融合，並創造出中西合璧的『羅勒鮮蚵湯包』的新麵食殿堂，也是黃仁勳美食地圖的餐廳之一。

 

南京復興美食：犁園湯包館

▍交通與評價

距離捷運南京復興站步行2分鐘的「犁園湯包館」(Google 4.2分/3,603則)，因輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳的造訪，一舉從台灣人氣店家紅到海外，躍升為國際觀光客的朝聖地。

 

多家媒體都曾專題採訪，稱讚其美味程度不遜於知名連鎖湯包店，因此餐廳每到尖峰用餐時間就一位難求，即使平日中午同樣瞬間客滿，建議提前訂位以免久候。

 

台北小籠包「犁園湯包館」臨路的半開放式廚房，透過玻璃可以一覽無遺師傅們擀皮、包餡的過程，這種現點現做的儀式感，不僅展現了對衛生的自信，也成為食客等待時的一種樂趣。

 

▍小菜、醬料與菜單

「犁園湯包館」以親民的價格、紮實的手藝和獨特的創意，在競爭激烈的台北松山美食戰場中脫穎而出，每天提供超過10種的五花八門小菜，亦是店家受到客人喜愛的特色之一。

 

自助醬料區可以自取薑絲、泡菜及各種調味料。

 

犁園湯包館：湯包&鍋餅類

▍羅勒鮮蚵湯包

『羅勒鮮蚵湯包』是打響「犁園湯包館」名號的鎮店招牌，這道號稱全台首創的獨門創意小籠包，大膽地將西式料理的羅勒與台灣的東石鮮蚵、溫體豬肉餡三者融合。

 

輕咬一口，濃郁的羅勒清香率先撲鼻而來，緊接著是鮮甜的海味湯汁爆漿而出，最後是豬肉的紮實鮮美，彼此交織出驚艷風味。

 

▍上海小籠湯包

『上海小籠湯包』是南京復興美食「犁園湯包館」的底蘊，吹彈可破的薄皮，裝載著沉甸甸的內餡，彷彿預告著即將噴湧而出的湯汁與餡料。

 

『上海小籠湯包』也是店家必吃經典，用雞湯熬製的皮凍融入餡中，蒸煮後化為香濃不油膩的湯汁、豬肉餡調味清爽不帶腥羶。

 

▍三鮮鍋貼

「犁園湯包館」被戲稱為”被湯包耽誤的鍋貼”，因為除了湯包之外，展現了北方麵食紮實煎烤功夫的『三鮮鍋貼 』也很熱門。

 

內餡以韭黃、豬肉等三種鮮味食材為主的『三鮮鍋貼 』飽滿紮實，個頭比一般鍋貼大上許多，十分有份量。

 

▍豆沙鍋餅

「犁園湯包館」的『豆沙鍋餅』外皮薄脆，呈現誘人的黃褐色，餅皮Q軟有嚼勁，內層包裹著厚實細緻的豆沙餡，甜度控制得恰到好處。

 

外層的芝麻增添了咀嚼時的香氣與口感層次，這道上海傳統點心不僅是長輩們懷舊的滋味，也是年輕人喜愛的甜蜜收尾。

 

犁園湯包館：其他菜色

▍宮保皮蛋臭豆腐

餐廳的創意也呈現在對各菜系的融會貫通，『宮保皮蛋臭豆腐』是從川菜宮保概念延伸到台灣特色小吃臭豆腐。外酥內嫩的臭豆腐與宮保醬汁的鹹、甜、辣、麻交織在一起；皮蛋的Q彈與花生的香脆，讓這道菜的口感豐富，非常下飯。

 

▍茄香肥腸煲

「犁園湯包館」菜單中帶有濃厚台式熱炒風格的『茄香肥腸煲』，是考驗火候與調味的功夫菜。

 

主角是炸過的肥腸、香軟的茄子，搭配獨門醬汁以砂鍋煲的方式燜煮。肥腸外焦香、內富嚼勁；茄子吸收了濃郁醬汁香氣，軟嫩綿密。

 

▍麻辣鴨血

『麻辣鴨血』的鴨血還算嫩口，但沒有入味有點可惜。

 

▍涼拌過貓&蒸蛤蠣絲瓜

南京復興美食「犁園湯包館」清爽的『涼拌過貓』是適合夏天享用或搭配重口味佳肴的蔬食料理。

 

『蒸蛤蠣絲瓜』將新鮮的絲瓜與蛤蜊、蝦米一同放入蒸籠蒸煮，口味偏淡。

 

「犁園湯包館」的魅力在於除了皮薄湯鮮的小籠湯包，更有顛覆味覺想像的羅勒鮮蚵湯包；雖有融合台式、川菜精神的菜色，不過還是湯包、鍋貼等北方麵食餐點比較拿手。平實的價格、紮實的美味，累積出高CP值的在地好口碑。

 

「犁園湯包館」
地址：台北市松山區南京東路三段256巷24號
電話：02 2721 5532
營業時間：11:30-14:30、16:30-21:30