(2023.07更新)好拍有質感又特色獨具的「白水豆花」，從礁溪揮軍北上、開店一年半來人潮從沒少過，絕對是永康商圈必訪的超人氣甜點店。
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二訪更新
「白水豆花」已從永康公園搬到永康街和麗水街13巷的轉角。
店員同樣是帥氣的小鮮肉。
現在多了有冷氣的舒服內用座位，不過大約十個左右，所以每到假日還是大排長龍。
這次吃到了之前賣完的手作粉圓，軟軟QQ不會太硬，目前桃膠缺貨，改以晶凍取代，但前兩者都不如桃膠美味且特殊。
現在價格調漲為每碗$85，桌上提供糖水壺，若覺得湯汁不夠可自己添加。
「白水豆花」台北永康店
地址：台北市大安區永康街34號
營業時間：13:00～21:00（週四休）
一訪介紹
永康公園旁每到下午總是擠滿排隊人潮，假日至少需等待三十分鐘以上，為的竟然只是一碗豆花！
宜蘭礁溪起家的人氣甜品「白水豆花」以想做最好豆花給媽媽吃的理念出發，顛覆豆花很台的形象，結合在地好食材、簡約日式風格設計，受到年輕人喜愛，在IG掀起打卡風潮。(店員是和善的小鮮肉型男也很加分^^)
台北店落腳於永康街「聚落山海」茶館門前，只有六個位置無法負荷大量民眾，因此就會看到許多人端著碗，或站或坐在永康公園吃豆花的奇特景象><。（店家力行環保，不提供一次性包裝，想外帶須自備容器來裝盛）
「白水豆花」並非只有外在的文青小店，命名來自將”泉”字拆開，使用宜蘭雪山乾淨無雜質的湧泉、太平洋海洋深層水做鹽滷(不用石膏做凝固劑)，將精選有機認證黃豆以古法熬煮成豆花，豆花非常嬌貴輕輕一舀就碎掉。
推薦必吃超特殊的『桃膠豆花』＄70，琥珀色透明的桃膠是桃樹分泌樹脂、口感類似燕窩，過去曾是慈禧太后御用的養顏聖品。（另有『粉圓豆花』＄65、『綜合豆花』＄75）
每碗豆花都會現刨麥芽糖花生與香菜，靈感來自宜蘭名產花生捲冰淇淋。
花生糖粉帶有顆粒感與晶瑩彈脆桃膠令人印象深刻，搭配細緻滑嫩豆花交織出甜而不膩的多層次風味。
「白水豆花」有點像升級版的古早味豆花，食材與口味確實還不錯，只是需要花太多時間排隊。值不值得見仁見智，但如果哪天不用排隊了，還想試試當天已賣完的『粉圓豆花』~~
(2021.06初稿)
