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「花菜干人文懷舊餐館」不僅是一間中式澎湖餐廳，更像是保存當地農村記憶的美食站，鮖鮔滷肉、炒花菜干、高麗菜干魚湯…等佳餚，都是使用在地食材與傳統料理手法烹製的特色菜，另提供菜單上沒有的小份量單點，是口味與服務都令人滿意的澎湖合菜餐廳。=>澎湖住宿推薦
澎湖餐廳：花菜干人文懷舊餐館
位於馬公市區的「花菜干人文懷舊餐館」外牆極具澎湖風格，是以就地取材的咾咕石（珊瑚礁岩）、玄武岩，發展出防風、耐鹽蝕的特色閩式建築。
踏入店內，映入眼簾的是充滿舊時代氣息的擺設，從紅磚牆面、古樸木桌椅，到牆上掛著的舊式農具、公仔與懷舊海報，處處在訴說著澎湖的純樸與熱情。
這裡是旅客與老饕來到澎湖必訪的指標性中餐館，以深厚的在地文化底蘊，讓旅人在品嚐料理的同時，也能感受到澎湖獨特的風土人情與歷史溫度。
「花菜干人文懷舊餐館」善用屋子的房間格局，另外規劃了適合多人聚餐的圓桌小包廂。
除了美食評鑑<500盤>肯定、各大美食媒體採訪，也因職棒球隊來澎湖時都會來報到、澎湖出身的球員也會帶外地朋友來用餐，所以餐廳有一排星光閃閃的珍貴簽名球。
花菜干人文懷舊餐館：招牌菜
「花菜干人文懷舊餐館」一入座就會招待一大瓶沁涼解膩的澎湖如風茶，並以傳統茶碗的方式享用。
值得一提的是，老闆看到我們只有兩人用餐，特別提供隱藏版的單點小份量價格(部分餐點依菜單價格減價100元)，讓雙人也可以多樣嚐鮮特色料理，非常貼心。
▍鮖鮔滷肉
『鮖鮔滷肉』是餐館內的招牌菜，”鮖鮔”是澎湖特有的石章魚，經過曬乾處理後，肉質紮實且帶有鹹鮮感。當鮖鮔與肥瘦適中的五花肉一同入鍋燉煮時，石章魚特有的海味精華完全釋放到滷汁中，使滷肉不僅保有肉脂的油潤甘甜，更多了一抹海洋的奔放香氣。
「花菜干人文懷舊餐館」燉煮至軟糯的肉質搭配咬勁十足的鮖鮔，呈現出口感反差，不僅是超級下飯的神級配菜，更是一道具澎湖在地辨識度的代表性料理。
▍原味花菜干
『原味花菜干』是餐廳命名的由來，也是澎湖過往生活智慧的體現。早年澎湖物資缺乏，農民會將盛產的白花菜透過曝曬脫水，製成乾燥花菜干以便儲存過冬。將其與蔥、蒜大火快炒，花菜干經過水分還原後，保留了爽脆的獨特口感與清甜香氣，滋味傳統樸實，是來「花菜干人文懷舊餐館」不能錯過的必點。
▍小管烘蛋
「花菜干人文懷舊餐館」略具厚度的『小管烘蛋』表面煎至金黃誘人，烘蛋蓬鬆柔軟、小管彈牙，宛如雲朵般的口感。一口咬下，蛋香在口腔中四散，滑順不油膩，是大人小孩都會喜愛的溫馨料理。
▍酸菜鮮魚湯
『酸菜鮮魚湯』是澎湖人在餐桌上日常的暖心湯品。將曬乾的高麗菜干與鮮美的魚肉一同慢火燉煮，魚肉的鮮甜氣息融入湯頭中，讓每一口湯都呈現出清甜且帶有層次的口感。
高麗菜干經過煮製後變得軟爛且帶有微微的發酵酸香，獨特風味不僅能解膩，更能中和魚肉油脂，使得整鍋湯喝起來既清爽又開胃。
除了點餐時的小份量體貼、餐前茶水與餐後水果，「花菜干人文懷舊餐館」在細節上讓旅客感受到澎湖人的待客之道。
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