北海道

【日本】北海道_函館鹽味拉麵「味彩」~淡雅清爽的獨特日式拉麵

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩08

(2018.05)函館鹽味拉麵是北海道三大拉麵之一,來函館旅遊必吃超人氣的「味彩拉麵」。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩01

 

「鹽拉麵 味彩」本店環境

本店位於五稜郭塔對面(市電「五稜郭公園前」站步行7分)的「味彩拉麵」是北海道知名的連鎖拉麵店,在函館JR車站、金森倉庫等地都有分店。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩02

 

位於二樓的本店生意興隆,即使平日下午3點也要排隊,等候時可先在門口的機器選餐、付款,因慕名而來的觀光客眾多,日文外,也有英文、中文翻譯。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩03

 

牆壁上貼有「味彩拉麵」TOP10的熱賣品項,圖文並茂點餐無障礙。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩04

 

餐廳右手邊是開放式廚房,整潔明亮讓人看了很安心。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩05

 

座位有窗邊席、中央單人座、適合2~4人的牆邊方桌三種。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩06

 

「味彩拉麵」桌面上的調味料很多,有蝦夷胡椒、辣油、辣醬,也有拉麵胡椒、醋、辣椒粉等。(服務員引領入座後,會拿走已付款票券、留下票根。)

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩07

 

「鹽拉麵 味彩」餐點

函館鹽味拉麵、札幌味噌拉麵、旭川醬油拉麵是北海道三大拉麵,以剔透爽口湯頭搭配柔軟細麵、叉燒肉與筍絲才是函館的經典主流拉麵。



2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩08

 

據傳函館鹽拉麵是日本拉麵的原型,是150年前隨著開港與外國人一同抵達,本質是來自中國的簡便麵食。「味彩拉麵」的湯頭以脂肪較少的雞骨、豬骨與海帶熬成,為了維持優雅滋味,不添加柴魚。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩09

 

熱賣冠軍的招牌『鹽拉麵』¥750,配菜是入味的叉燒肉、特製筍絲、麵包片及細切蔥花、半顆溏心蛋增添風味。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩10

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩11

 

函館鹽拉麵麵條獨樹一格,不同於大部分北海道拉麵的捲麵,使用細直麵條,也是在地特色。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩12

 

底部煎得微焦脆的『味彩餃子』3粒¥210,內餡是大量高麗菜與些許絞肉,也很好吃。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩13

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩14

 

簡單純粹的「味彩鹽拉麵」,保留了函館鹽拉麵以清爽見長的魅力,雖然吃到最後還是感到略鹹,但已是相對淡雅的日本拉麵絕品。現場也有販售乾拉麵、醬料,有興趣都可以買回台灣,送禮自用兩相宜。

2018.05日本北海道-函館鹽味拉麵-味彩15

「鹽拉麵 味彩」本店
地址:日本北海道函館市五稜郭町29-22
電話:+81 138-51-8373