本文更新日期：2017-08-17
（2016.09）菜色多元、嚴選高級牛肉、加上創意裝潢，主打精緻雙人套餐的「山鯨燒肉」，一開張就話題十足，是台中新竄起的熱門燒烤名店。
空間
4月新開幕的「山鯨燒肉」雖位於二樓，但醒目的招牌與兩層樓的山豬外牆，讓人很難不注意到。（據說古早以前日本實施禁肉令，為了擔心偷打獵被罰，就把山豬叫作山鯨）
一樓的杏鮑菇牆也十分吸睛、勾起路過民眾的好奇心。
延續印月集團的創意風格，第6個品牌「山鯨燒肉」充分掌握現代人愛拍照打卡的行為，整間餐廳處處都有最佳拍照點的指示。
一上樓映入眼簾的是整面杏鮑菇牆，這些每天從台中新社直送的蕈菇，並非擺設品，客人點餐後，立即新鮮送上桌。
除此之外，餐廳在裝潢下了很多功夫，燈籠、鯉魚旗、浮世繪等裝飾，增添了濃濃的和風氛圍。
日式裝潢的出餐吧檯、座位區。
餐點
免費的雞湯似乎已成為燒烤店的必備招待。
「山鯨燒肉」的燒烤台與燒烤醬、檸檬汁、香柚鹽三種沾醬。
套餐皆是雙人份，分$1,480豬鴨餐、$1,680牛豬餐、$1,980高級牛豬餐、$2,480全牛餐四種，套餐都含開胃小品：泡菜&大根、鮮活太空菇、綜合生菜、白飯、飲料、甜點。
服務生用提籃把現採的太空菇送上桌，現剪現烤，很有趣。
網友推薦「山鯨燒肉」選用台灣頂級牛肉代名詞之一的美福肉品，一端上桌就讓人食指大動。
餐廳的『美國無骨薄切牛小排』鮮紅的肉片搭配雪白的油花，肉質鮮嫩略帶嚼勁。
多汁的『極上翼板肉』烤到表面出水就翻面，再稍微烤三五秒的熟度最剛好。
本來就是看上『美國超大肋眼心』才選擇$1,680套餐，沒想到卻是當天最大敗筆。
不知道是切太大片還是紋理方向不對，不管三分、五分還是七分熟，甚至請服務生來烤都一樣，吃起來就是”ㄌㄨㄣˇ”，和前兩種牛肉差很多，有點失望。
反倒是『韓式豬五花』，意外美味、廣受好評。
「山鯨燒肉」很專業，在烤五花肉前，服務生會換上特製烤盤。
豬五花兩面先烤到上色，再剪成條狀，逼油過程中烤盤滋滋作響，讓人食慾大開。
最後烤至略帶焦香就完工了，最棒的是全程由服務生專業服務，不用擔心烤砸。
以生菜包覆沾了韓式辣醬的豬五花，再加上泡菜跟蒜片，超級好吃。
「山鯨燒肉」的套餐外加附餐三擇一，同時身為海鮮控+燒烤控，無庸置疑當然選B。
A：山鯨肌肉丸子 + 香酥烤雞翅 + 招牌培根鳥蛋 + 季節野蔬拼盤
B：鮮魚一夜干 + 大草蝦 + 現流軟絲
C：TACOZZA + 暖暖釜鍋 + 精選小鮮肉
烤好上桌是美意，但冷掉且略鹹的『鮮魚一夜干』也是相對差強人意的餐點。
大草蝦和現流軟絲的新鮮看得見，是Q彈扎實的高品質海產。
飲料是『試管雪碧 』、『可爾必思 』，若更換『Orion啤酒』等其他飲品，一杯可折抵$40。
「山鯨燒肉」的試管飲料，每份提供三種不同口味的果漿，也算是有點小巧思。
餐廳的甜點：奶酪、布丁包裝用心，口味也不錯，喜歡還可以買回家享用。
香噴噴的烤肉是台中最夯的食尚，據說大大小小的烤肉餐廳有近百家，而且不乏知名餐飲集團加入戰局，若沒有特色、C/P值不高，很容易被淘汰。「山鯨燒肉」善用造景吸引客人拍照打卡，做免費的宣傳、現摘現烤的多汁杏鮑菇、優質的肉品都是賣點，因此開幕不到半年，營業額已不容小覷。
「山鯨燒肉」
地址：台中市北區漢口路4段70-1號2樓
電話：04-2291-8833
參考資料
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台中人瘋燒肉 業績暴增3倍 餐飲集團搶插旗 現採杏鮑菇超吸睛
