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【食】台中美食_噱頭十足的日韓混搭燒烤夯店「山鯨燒肉」


(2016.09)菜色多元、嚴選高級牛肉、加上創意裝潢,主打精緻雙人套餐的「山鯨燒肉」,一開張就話題十足,是台中新竄起的熱門燒烤名店。

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空間

4月新開幕的「山鯨燒肉」雖位於二樓,但醒目的招牌與兩層樓的山豬外牆,讓人很難不注意到。(據說古早以前日本實施禁肉令,為了擔心偷打獵被罰,就把山豬叫作山鯨)

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一樓的杏鮑菇牆也十分吸睛、勾起路過民眾的好奇心。

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延續印月集團的創意風格,第6個品牌「山鯨燒肉」充分掌握現代人愛拍照打卡的行為,整間餐廳處處都有最佳拍照點的指示。

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一上樓映入眼簾的是整面杏鮑菇牆,這些每天從台中新社直送的蕈菇,並非擺設品,客人點餐後,立即新鮮送上桌。

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除此之外,餐廳在裝潢下了很多功夫,燈籠、鯉魚旗、浮世繪等裝飾,增添了濃濃的和風氛圍。 

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日式裝潢的出餐吧檯、座位區。



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餐點

免費的雞湯似乎已成為燒烤店的必備招待。

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「山鯨燒肉」的燒烤台與燒烤醬、檸檬汁、香柚鹽三種沾醬。

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套餐皆是雙人份,分$1,480豬鴨餐、$1,680牛豬餐、$1,980高級牛豬餐、$2,480全牛餐四種,套餐都含開胃小品:泡菜&大根、鮮活太空菇、綜合生菜、白飯、飲料、甜點。

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服務生用提籃把現採的太空菇送上桌,現剪現烤,很有趣。

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網友推薦「山鯨燒肉」選用台灣頂級牛肉代名詞之一的美福肉品,一端上桌就讓人食指大動。

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餐廳的『美國無骨薄切牛小排』鮮紅的肉片搭配雪白的油花,肉質鮮嫩略帶嚼勁。

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多汁的『極上翼板肉』烤到表面出水就翻面,再稍微烤三五秒的熟度最剛好。

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本來就是看上『美國超大肋眼心』才選擇$1,680套餐,沒想到卻是當天最大敗筆。

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不知道是切太大片還是紋理方向不對,不管三分、五分還是七分熟,甚至請服務生來烤都一樣,吃起來就是”ㄌㄨㄣˇ”,和前兩種牛肉差很多,有點失望。



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反倒是『韓式豬五花』,意外美味、廣受好評。

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「山鯨燒肉」很專業,在烤五花肉前,服務生會換上特製烤盤。

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豬五花兩面先烤到上色,再剪成條狀,逼油過程中烤盤滋滋作響,讓人食慾大開。

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最後烤至略帶焦香就完工了,最棒的是全程由服務生專業服務,不用擔心烤砸。

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以生菜包覆沾了韓式辣醬的豬五花,再加上泡菜跟蒜片,超級好吃。

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「山鯨燒肉」的套餐外加附餐三擇一,同時身為海鮮控+燒烤控,無庸置疑當然選B。
A:山鯨肌肉丸子 + 香酥烤雞翅 + 招牌培根鳥蛋 + 季節野蔬拼盤
B:鮮魚一夜干 + 大草蝦 + 現流軟絲
C:TACOZZA + 暖暖釜鍋 + 精選小鮮肉

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烤好上桌是美意,但冷掉且略鹹的『鮮魚一夜干』也是相對差強人意的餐點。

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大草蝦和現流軟絲的新鮮看得見,是Q彈扎實的高品質海產。

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飲料是『試管雪碧 』、『可爾必思 』,若更換『Orion啤酒』等其他飲品,一杯可折抵$40。

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「山鯨燒肉」的試管飲料,每份提供三種不同口味的果漿,也算是有點小巧思。

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餐廳的甜點:奶酪、布丁包裝用心,口味也不錯,喜歡還可以買回家享用。

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香噴噴的烤肉是台中最夯的食尚,據說大大小小的烤肉餐廳有近百家,而且不乏知名餐飲集團加入戰局,若沒有特色、C/P值不高,很容易被淘汰。「山鯨燒肉」善用造景吸引客人拍照打卡,做免費的宣傳、現摘現烤的多汁杏鮑菇、優質的肉品都是賣點,因此開幕不到半年,營業額已不容小覷。



 

「山鯨燒肉」
地址:台中市北區漢口路4段70-1號2樓
電話:04-2291-8833

 

參考資料

鮮嘗現採杏鮑菇 串燒滋味豐 山鯨燒肉 超適合拍照打卡
台中人瘋燒肉 業績暴增3倍 餐飲集團搶插旗 現採杏鮑菇超吸睛






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