本文更新日期：2017-08-17

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（2015.09）流行於養生界、食療界多年的冷壓蔬果汁，標榜搭配「葛森（Gerson）療法」可達排毒、清腸胃功效。近年來台灣冷壓果汁品牌如雨後春筍般成立並風靡各界，其中「營養師輕食」是特色獨具的商家。

 

 

 

冷壓果汁介紹

遵照葛森博士力求蔬果汁營養活性的兩段式冷壓榨取法，「營養師輕食」使用美國冷壓機器製作果汁，先以渦旋研磨器(VORTEX TRITURATOR)設備將蔬果打成新鮮泥狀，再利用冷壓器 (HYDRAULIC PRESS)強力馬達二次壓榨分離出新鮮、清澈的果汁液體，這是目前全球蔬果汁保留營養較高的榨取技術，製作過程中不產生熱源破壞蔬果酵素，不同一般家用高轉速的分離機會破壞蔬果造成氧化，且冷壓蔬果汁與市售果汁不同，無添加任何人工產物、無高溫殺菌破壞營養素，收到貨48小時內需飲用完畢。

 

「營養師輕食」起源於江欣樺營養師，當初為了找到優質食材、製作健康輕食給家人享用，然後隨著親友們秉著”好東西與好朋友分享”的想法呼朋引伴到處宣傳，進而擴展成台灣在地的冷壓蔬果汁品牌。

 

相較於其他冷壓果汁，「營養師輕食」嚴選食材、講究比例、調整熱量的專業，是最大的特色與賣點。

      

 

1、食材

除了檢驗合格證書、不定期抽驗SGS、因食材錯綜複雜，如糖份易導致肥胖、調味堅果含鈉易水腫、甚至苜蓿芽易誘發紅斑性狼瘡…等，這些都不能盲從，需要營養師專業把關。且蔬果清洗也不能馬虎，「營養師輕食」使用歐士立O3殺菌龍頭洗滌蔬果，號稱是與醫療機構同等級的清潔殺菌程度。

2、比例

各家冷壓果汁的配方其實大同小異，但關鍵點就在配方的比例

，營養師整合『葛森療法』及『血糖解方』等國內外營養書籍，利用冷壓榨取新鮮果汁原液後，再把蔬菜及水果汁按黃金比例相互調和飲用，以利用水果的有機酸把蔬菜的維生素逼出來，達到人體運用的標準。

3、熱量

“輕斷食”又稱”間歇性斷食”，是把進食的次數減少，餐與餐的時間拉長，讓細胞處在未獲得充足能量下，啟動身體修復機制，是飲食控制上卓越的做法，附帶好處是維持好身材。但”輕斷食”的缺點是熱量低於每日800卡的核心基礎，故「營養師輕食」把產品的系列熱量調整至1000卡左右，以期讓客戶喝得健康又安心。

 

 

輕盈纖體系列

追求苗條身材是女生的心願，排除身體多餘水分的『輕盈系列』＄1250因此而生。以蔬菜7、水果3的調和模式來降低糖份攝取，成為低熱量高營養的輕盈代餐。食材選擇＜生機飲食＞、＜低卡營養＞、＜促進代謝＞為基底，設計出適合東方人的輕食組合，一天代餐熱量約1050大卡。

 

「營養師輕食」建議早上吃點簡單的餐點讓胃部適應一下，中午從『輕盈NO.2/244.3kcal』開始斷食療程。2號冷壓果汁由葡萄、黑莓、藍莓、蔓越莓、紅醋栗、青檸組成，乍看全是水果但帶點紅蘿蔔的味道，尤其加了植物紅寶石蔓越莓，有助女生體內環保

。

 

下午2-6點，每隔2小時依序喝3~5號，『輕盈NO.3/151kcal』鳳梨、黃瓜之外，特選「里仁」慈心有“寶菜”盛名的機甜菜根製作蔬果汁，甜菜根在血液、新陳代謝、抗癌等功效已廣為人知。

 

成分是生薑、薑黃，口味看起來有點挑戰性的『輕盈NO.4/149.5kcal』，因為梨子、葡萄中和，味道像淡淡的薑汁豆花。

 

『輕盈NO.5/227.7kcal』的配方是東方小人蔘的胡蘿蔔、營養成份可溶性大易被吸收，另有“活水”之稱的蘋果、番石榴(芭樂)、覆盆子。

    

  

 

睡前喝鳳梨、青檸、黑醋栗組成的『輕盈NO.6/163.2kcal』，再加上美國FDA認證的安全食品、近期是養身保健新寵的奇亞籽，是當中唯一有顆粒的冷壓果汁，口感特殊、有飽足感。

 

奇亞籽富含多種養分，具吸水後膨脹與高纖維特性，能在腸胃中減緩澱粉轉換為糖的速度，因此被視為減肥聖品。

 

留到隔天早上飲用的『輕盈NO.1/121.3kcal』，成分是具食療價值的保健蔬菜西洋芹、黃瓜、小松菜、螺旋藻，一打開就有濃郁的蔬菜味，還好加了奇異果，所以喝起來還算順口。

 

特別加了高營養價值、熱門保健品：螺旋藻，此物富含植物性蛋白質、多種維生素，坊間宣稱具預防老化或慢性疾病、抗癌及提高身體免疫力的功效。

  

 

淨化排毒系列 

最受同事歡迎的淨化系列，主打腸肝排毒。腸道是人體排毒最大宗，約6~9公尺需仰賴充足的酵素來分解腸內殘食，避免便祕及清除宿便是排毒首要任務，但蔬果烹煮超過48度後，營養素就打了折扣、酵素就沒了活性，除了透過大量進食新鮮蔬果外，便利的冷壓蔬果汁遂成為懶人排毒養生法之一。「營養師輕食」設計的代餐含有23種天然酵素及草本植物來沖洗腸內累積的毒素。食材選擇＜強身元素＞、＜酵素補給＞、＜降火食材＞為基底，一天熱量約1100大卡。

 

 

從中午開始『淨化NO.2』，這瓶和『輕盈NO.5』是相同的蔬果汁，都由胡蘿蔔、番石榴、蘋果、覆盆子組成，可增加活力。

 

接著三瓶冷壓果汁也是兩系列互有重複的品項，如『淨化NO.3』和『輕盈NO.2』配方一樣。

 

『淨化NO.4』和『輕盈NO.6』成分無異，但飲用時間、順序不同。

         

 

『淨化NO.5』『輕盈NO.4』也是同款飲品。

 

睡前飲用的『淨化NO.6』菠菜、黃瓜、青檸、蘋果外，「營養師輕食」選用花蓮有機百合製作冷壓蔬果汁來療癒心靈

，良好的睡眠品質是排毒不可或缺的重要因素。

 

淨化最終回，隔天早上喝『淨化NO.1/110.1kcal』，含蔬菜之皇朝鮮薊、西洋芹、黃瓜、小松菜、蘋果，是少數加入高功效維護肝臟、調節體內膽固醇全療效植物朝鮮薊的冷壓蔬果汁。

 

健康補給系列

另有第三種專為年長者設計的健康補給系列，因隨著年齡增長，進食量減少，獲得的營養就越低，透過補充天然蔬果的方式來增加身體所需營養，不限飲用時間，熱量約600大卡，一組四瓶分別是分別加了超級食物：朝鮮薊、百合、甜菜根的的『淨化NO.1』、『淨化NO.6』、『輕盈NO.3』、及蔬果種類最多的『輕盈NO.2』/『淨化NO.3』。

 

斷食期間如果真的餓到無法忍受，「營養師輕食」建議可以吃點蘋果、大番茄、黃瓜等蔬果來增加滿足感。「營養師輕食」效法『5:2輕斷食』一書，建議一週規劃二天飲用大量蔬果汁（3000cc/天）幫人體的排毒器官腸道進行大掃除，另外五天正常飲食。不像有些冷壓果汁廠商訴求天天喝，如此不只無法滿足口腹之慾，身體、荷包都受不了。

 

謝謝「營養師輕食」招待系列產品，讓Alice對冷壓果汁多了些了解，是否有減肥、排毒的功效因人而異，但對於三餐外食的人來說，能夠攝取大量蔬果、有效補充多樣化營養素、避免隱性飢餓，是關鍵的好處。

「營養師輕食」
資料來源/官網:http://www.dietician.com.tw
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其他資料來源

什麼是螺旋藻 ?
醫學百科：甜菜根
奇亞籽的八大功效與副作用
朝鮮薊 Artichoke~ 蔬菜之皇