本文更新日期：2017-08-18

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（2012.05）終於一償宿願買到多家報章媒體推薦，日本師傅野上智寬的秒殺美味：「野上麵包」。

以上是「野上麵包」的招牌、人氣商品，由左至右『牛奶吐司』＄60、『明太子法國』、『可頌』＄30、『可麗露』、『維也納』。

 

位於桃園南崁交流道下寧靜的巷弄中的「野上麵包」，店門外寬廣的露天騎樓擺了幾張桌子，提供台北或外地來的饕客，可以立刻品嚐剛出爐、熱呼呼的麵包。

 

高中畢業就專精麵包製作的野上智寬，24歲來台是日本DONQ麵包第一批駐台人員，接著娶了台灣妻子、開了「野上麵包」，在此落地生根20幾年。光結帳櫃檯就雇用6個員工，可知「野上麵包」的火紅程度。

 

  

 

從網路興起的人氣超夯麵包店「野上麵包」，成名於麵包出爐半小時內（出爐時間11:00、13:30、15:30、17:30、19:30），架上的麵包都會被清空。我們特別挑麵包剛出爐的時間來，廚房的烤箱、盤架上幾乎都空空如也，因為全部都上架開賣了。

 

首先是多樣化的吐司類：如甜口味的『巧克力吐司』＄120、『葡萄吐司』＄100、鹹的『洋蔥吐司』、『起士吐司』＄120。

 

「野上麵包」十分受歡迎的『牛奶吐司』＄60，3~4年前媒體一窩瘋炒作時，一人限購1條。白吐司綿密有彈性，細嚼有甜味但一片＄10有點貴。

 

可頌類也是「野上麵包」店內招牌，野上師傅說台灣人面對黑黑的『可頌』，總以為是烤焦烤壞的麵包，所以早期沒有人捧場。

   

 

野上師傅這話說得貼切，因為Alice當時可是花了點時間，盡量挑比較不焦的買。

 

原味的法國長棍：『拐杖』＄80是網友推薦來「野上麵包」必買的商品之一。

 

「野上麵包」的法國麵包的外皮硬脆，裡頭的麵包鬆軟，越嚼越香。

 

沉寂一陣子的「野上麵包」，因2012過年前耗資千萬在台北天母福國路開分店，又成為老饕討論的話題。而且同時還在7-ELEVEN開賣幾款經典麵包，如『明太子法國』便是其中之一。

  

 

「野上麵包」搶手的還有『可麗露』。

 

野上師傅不改愛麵包的初衷：「我做的麵包是平常的食物，主要是填飽肚子，不想被當成精品看待。」野上太太最愛吃的紅豆麵包賣＄25。

 

「野上麵包」成名的秘訣之一是堅持不用發粉、防腐劑，專攻天然酵母麵包；

  

 

其二是講究原料，使用高成本的日本昭和麵粉、日本千葉縣的花象牌麵粉。

 

「野上麵包」的麵包外部酥脆、內部層次分明。

 

除了麵包，「野上麵包」也販售多種餅乾。

   

 

風潮過後「野上麵包」已不需要大排長龍或擔心空手而回，但麵包出爐不到30分鐘，熱門的推薦麵包還是被一掃而盡，只剩麵包空架堆在角落，想品嚐招牌麵包得看好時間再來。

 

「野上麵包」
地址：桃園縣蘆竹鄉南平街58號
電話：（03）312-0433