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【買】勸敗_野上麵包(桃園南崁)

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2012.05)終於一償宿願買到多家報章媒體推薦,日本師傅野上智寬的秒殺美味:野上麵包

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以上是「野上麵包」的招牌、人氣商品,由左至右『牛奶吐司』$60、『明太子法國』、『可頌』$30、『可麗露』、『維也納』。

 

位於桃園南崁交流道下寧靜的巷弄中的「野上麵包」,店門外寬廣的露天騎樓擺了幾張桌子,提供台北或外地來的饕客,可以立刻品嚐剛出爐、熱呼呼的麵包。

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高中畢業就專精麵包製作的野上智寬,24歲來台是日本DONQ麵包第一批駐台人員,接著娶了台灣妻子、開了野上麵包」,在此落地生根20幾年。光結帳櫃檯就雇用6個員工,可知「野上麵包」的火紅程度。

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從網路興起的人氣超麵包店野上麵包」,成名於麵包出爐半小時內(出爐時間11:0013:3015:3017:3019:30),架上的麵包都會被清空我們特別挑麵包剛出爐的時間來,廚房的烤箱、盤架上幾乎都空空如也,因為全部都上架開賣了。

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首先是多樣化的吐司類:如甜口味的『巧克力吐司』$120、『葡萄吐司』$100、鹹的『洋蔥吐司』、『起士吐司』$120

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野上麵包」十分受歡迎『牛奶吐司』$603~4年前媒體一窩瘋炒作時,一人限購1。白吐司綿密有彈性,細嚼有甜味但一片$10有點貴

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可頌類也是「野上麵包」店內招牌,野上師傅說台灣人面對黑黑的『可頌』,總以為是烤焦烤壞的麵包,所以早期沒有人捧場。

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野上師傅這話說得貼切,因為Alice當時可是花了點時間,盡量挑比較不焦的

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原味的法國長棍:『拐杖』$80是網友推薦來野上麵包」必買的商品之一

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野上麵包」的法國麵包的外皮硬脆,裡頭的麵包鬆軟,越嚼越香

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沉寂一陣子的野上麵包,因2012年前耗資千萬在台北天母福國路開分店,又成為老饕討論的話題。而且同時還在7-ELEVEN開賣幾款經典麵包,如『明太子法國』便是其中之一。

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野上麵包搶手的還有『可麗露』。

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野上師傅不改愛麵包的初衷:「我做的麵包是平常的食物,主要是填飽肚子,不想被當成精品看待。」野上太太最愛吃的紅豆麵包賣$25

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野上麵包」成名的秘訣之一是堅持不用發粉、防腐劑,專攻天然酵母麵包;

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其二是講究原料,使用高成本的日本昭和麵粉、日本千葉縣的花象牌麵粉。

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野上麵包」的麵包外部酥脆、內部層次分明。

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除了麵包,野上麵包」也販售多種餅乾。

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風潮過後「野上麵包已不需要大排長龍或擔心空手而回,但麵包出爐不到30分鐘,熱門的推薦麵包還是被一掃而盡,只剩麵包空架堆在角落,想品嚐招牌麵包得看好時間再來。

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野上麵包
地址:桃園縣蘆竹鄉南平街58
電話:(03312-0433