本文更新日期：2018-08-13
（2008.02）a媽生日快到了，jason也從上海回來，剛好利用餐券一起去吃大餐。之前吃過金山「名流湯村」，感覺還不錯，今天則是第一次到烏來「名流水岸」。這裡不像金山，空間寬敞，約略可分為河岸區（60位）、中庭區（60位）、會議區（80位），共200各位置，因為河岸區已被訂滿，所以只訂到中庭區的位置，但這裡用簾子區隔出包廂，用餐空間還算隱密。一進去就聞到樹木精油的味道，整個餐廳都是走日式禪風路線，走道地板都是木頭材質，用餐區則舖上榻榻米，椅子是可以旋轉的設計，滿特別的。
服務生立即送上熱呼呼的玄米茶與菜單，套餐有名流養生餐、水岸創意餐、素食餐三種選擇，我們點了各點三份前兩種套餐，當然選囉。套餐內容如下：
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名流養生餐 |
水岸創意餐 |
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手造花生豆腐 |
長芋千彩盛合 |
先來介熱愛生魚片的alice所選的名流餐。前菜：手造花生豆腐，搭配醃漬過的無花果。服務生建議大家先嚐無花果，嗯，甜甜的。花生豆腐吃起來就像胡麻豆腐，佐以紫蘇、松子、芥茉醬油，口感清淡爽口。
第二道：纖姿和風沙拉。油醋醬中加入一點點芥末，沙拉中有堅果，喔，兩樣都是alice的最愛！另外還有水果和蔬菜，份量十足。
最讓人期待的生魚片上桌了。只有鮭魚、鮪魚、海鱺、章魚各一片、一點點烏賊拌蝦蛋，份量好少，有點失望。
無法忘懷第一次在「新都里」日本料理店，李仁芳教授教alice用紫蘇葉包著生魚片，一起食用的經驗。從此，紫蘇濃郁的香味，讓alice愛不釋口啊。建議也可以將金桔汁擠在生魚片上，沾芥茉和醬油，吃起來會更甘甜。
來點玫瑰醋清除口中的海鮮味。冰的花果醋，最好喝了！
五行蔬菜陶鍋，重裝上桌！服務生介紹，是老母雞湯底，不加味精，湯不夠都可續加。看看這滿滿一鍋的蔥段、白菜、豆腐、南瓜、香菇、蕃茄、丸子、竹輪、日式麻糬，還有粗冬粉，滿豐富的，照片是四人份。
主食：羊貴妃。服務員說羊排都是洗牛奶浴喔，所以沒有羊腥味。被香蒜包圍的羊排，咬起來很軟嫩。旁邊附上一大球竹山地瓜泥，淡淡的甜味，不錯吃。
再來是彩蔬軟殼蟹。軟殼蟹搭配清脆的蔬菜一起吃，減少了油炸的油膩感，爽口許多。
之後的御貢菊花醋，沒有玫瑰醋好喝，鮭魚蒸飯和甜點也不特別，所以都沒拍照。
再來介紹ken的水岸創意餐。前菜：長芋千彩盛合。其實就是涼拌山藥，再搭配少許鮭魚卵、籚筍以及日式淡醬油。alice喜歡涼拌山藥黏稠的特殊口感，如果切絲做成涼拌山藥麵，更棒！
鮭魚優格沙拉，優格醬吃起來比較heavy，不如油醋醬清爽。ken不吃魚，所以鮭魚當然是alice的！
明蝦果物起士燒，點綴秋葵、牛蒡絲薄餅，看起來沒有生魚片可口。不過蝦肉拌火龍果，再覆蓋起士去焗烤，讓明蝦吃起來多了果香也更甜。
玫瑰花果醋、五行蔬菜陶鍋和名流餐一樣，不贅述。主食：牛肉緒味噌燒，是以5分熟的無骨牛小排，搭配烤杏鮑菇、炸蘋果、蘆筍，很好吃。因為半生不熟的薄牛肉，軟硬適中，至於杏鮑菇，不管怎麼弄都好吃，而炸蘋果吃起來很特別。雖份量少，幾口就吃完了，但值得推薦～
如果服務生沒介紹，根本看不出來是鱈魚，鱈魚包海苔一起油炸，還不錯，但份量少得誇張。
整體來說，如果”冰心上選刺身’內容豐富一點，就再好不過！「名流水岸」的套餐一份NT$980，不便宜但服務生態度好，每道菜都會詳細解說，有空可以來嚐鮮。
『名流水岸』
地址：台北縣新店市新烏路2段302號
電話：(02)2666-6616
營業時間:08:00至23:00
