本文更新日期：2022-01-02

台南牛肉湯百家爭鳴，「海安牛肉食堂」能成為黃偉哲市長招待防疫團隊的府城美食Buffet之一必有過人之處，除了美味，新開幕、選擇多都是獲選原因。

 

海安牛肉食堂介紹

▍環境

店家於2019年底開幕，位於海安路永華路附近，標榜市區就可以輕鬆吃到溫體牛肉火鍋。

 

一進餐廳，右手邊是半開放式廚房，切牛肉、熬湯頭一覽無遺，乾淨衛生的環境令人安心。

 

左邊是用餐座位區，環境明亮整潔，桌距寬、舒適不擁擠。

 

▍菜單

「海安牛肉食堂」menu以火鍋為主，牛肉部位由老闆安排每份200元，另有牛腩、牛雜、牛筋、牛心…價格$100~200不等。還有非火鍋料的牛肉湯、快炒、切盤等，比較特殊的是越南料理專區，選擇多元、價格實在。

 

蔬菜、火鍋料則從冰箱自取，除了牛肉丸和花枝丸$100，其他都是均一價$50。

 

另有各式炒牛肉和牛肉乾等新菜色。

 

海安牛肉食堂火鍋

本次參加KLOOK踩線團，來品嘗台南特色牛肉爐(牛肉火鍋)，介紹如下。

▍湯底

據說湯底是採用大量洋蔥、鳳梨、蘿蔔、高麗菜等蔬果加上牛大骨精燉數小時而成，湯底清爽不膩。

 

▍牛肉切盤

點了四份牛肉，老闆切了四種不同部位的本土牛肉切片上桌。

 

雖然不知道是什麼部位，但鮮嫩柔軟沒話說。

 

牛肉火鍋是人氣必點，新鮮的溫體牛肉微涮就十分美味。

 

五分熟、七分熟，生熟由人。

 

▍腮幫肉&牛舌&牛筋

「海安牛肉食堂」的牛肉部位選擇很多，招牌腮幫肉、牛舌、牛筋已先在熬煮湯底的高湯中細燉後冷藏保存，稍微燙熟就能吃。

 

▍蔬菜&火鍋料

除了牛肉，可依個人喜好增添蔬菜或火鍋料，絕大多數都是50元一盤，價格平實。

 

海安牛肉食堂單點

▍牛膝

「海安牛肉食堂」曾獲2020 年台灣新聞日報推薦優良店家，熟客必吃還有隱藏版的豪邁牛膝，數量有限、賣完為止。

 

店家貼心刮下骨邊肉，食用方便又可口，Alice非常喜歡這道菜。

 

▍木瓜涼拌

爽口的『涼拌青木瓜』很適合夏天或搭配肉類料理，一盤$70還給了好幾隻蝦，誠意十足。

 

▍青椒炒牛肉

色彩繽紛的『青椒炒牛肉』$150甜椒爽脆、牛肉鮮嫩。

 

▍鹽酥牛肉

一般餐廳罕見的『鹽酥牛肉』$150，有點像椒鹽里肌的口感，但感覺牛肉還是川燙或熱炒比較好吃。

 

▍肉燥飯

店家提供『豬肉燥飯』$20、『牛肉燥飯』$30和『白飯』$10選擇。

 

精選優質溫體牛肉、湯頭牛肉鹹香中帶有蔬果清甜，其他料理口味也在水準之，不只得到在地人肯定，也獲得觀光客好評，剛開幕不久名氣不如牛肉湯老店卻也是許多網友推薦必吃的美食口袋名單。(Google 4.3分/377則評論)

 

「海安牛肉食堂」
地址：台南市中西區海安路一段27號
電話：06-2237118
營業時間：06:00-22:00（週一二休）