本文更新日期：2022-05-23

安平「留飯店」以簡約時尚的住宿空間、精緻講究的法式料理與晨間音樂演出，高質感的一泊二食讓房客感受截然不同的優雅台南食宿。

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安平留飯店環境

座落於安平河畔、台南市政府後方的「留飯店Hôtel de L’eau」以鐵件和綉石打造俐落低調建築，不似其他台南飯店霸氣浮誇的外觀、或過度強化老宅改建。

 

▍接待大廳

走進飯店大廳，立刻感受到門外門內兩個世界，由大片原木巧心雕成格狀的天花板及原木色澤家具，都讓空間更添溫度與細膩。(住客提供免費戶外停車場)

 

親切的迎賓櫃檯服務人員協助旅客辦理自助入住登記。

 

大廳中的鋼琴、大提琴等樂器不只是擺飾，每週日早上安排了外籍音樂家演出，「留飯店」融合古典與現代、簡單與繁複，展現了藝術品味內涵。

 

不管公用電腦或休憩區都以繽紛畫作、強調”水”為精神的透明桌椅，呈現都會美學風格。

 

另有以”波點女王”草間彌生、奈良美智等日本當代藝術家作品，注入視覺亮點。

 

訪客沙發區與餐廳之間，以書報雜誌櫃做出半開放式區隔，並以乾燥花妝點空間。

 

▍餐廳

「留法餐」早餐時段是飯店房客限定、中午、晚上有對外營業。

 

餐廳遠看、近看，白天、夜晚都有不同韻味。

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安平留飯店雙人房

「留飯店」每一層樓的梯廳都精心布置出不同風格，加上白天的光影變化與黑夜的寂靜氛圍，美得令人忍不住駐足。

 

▍豪華雙人房

飯店雙人房分兩種等級，『豪華雙人房』位於最高樓層6樓、是法式宮廷風裝潢。=>空房查詢

 

一大床房型採用舒適的King Size乳膠床墊特大床。

 

床側分別是書桌兼梳妝台、沙發閱讀區。

 

床尾是電視、冰箱、備品櫃等置物區。

 

除了茶包、咖啡包、礦泉水等，「留飯店」亦提供日本設計的麗克特快煮壺與浴衣、拖鞋等備品。

 

明亮簡潔的衛浴空間以白色為主色、採乾溼分離規劃，全館所有房型的浴室設計與格局都一樣。

 

盥洗備品齊全，沐浴用品嚴選義大利「Allegrini艾格尼」oliva 橄欖、法國天然有機「DAMANA」柑橘橙花系列的洗手乳與沐浴洗髮精。

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▍雅致雙人房

雙人房的坪數大小都相同，只是『雅致雙人房』樓層較低、裝潢偏英法古典風格與輕現代設計。=>優惠房價

 

「留飯店」房間最大特色在於，每一間都有自己的獨特風格，例如充斥少女心的粉紅、粉紫色馬卡龍房型；

 

黑白分明對比強烈的高貴房型…等，讓每次入住都充滿新鮮感；

 

『雅致雙人房』另有兩小床的房型，木質調古典設計十分優雅。

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安平留飯店四人房

飯店每層樓只有一間四人房，其餘都是雙人房。每個房間以一位知名女性來詮釋主題佈置理念，如法國先鋒時裝設計師Coco Chanel、摩納哥王妃Grace Patricia Kelly等。=>空房查詢

 

靠窗角落的溫暖光線讓人感到舒心。

 

不像一般飯店同規格的房型設計大同小異，每個房間各自展現時尚，家具家飾、色調、窗簾也都與之呼應，有簡約大方的設計；

 

也有華美貴氣卻不流於俗套的風格，值得一提的是房內提供格局同雙人房的衛浴兩間，家庭客或閨蜜出遊使用上都更方便；=>優惠房價

 

角落的復古木質書桌、慵懶的貴妃椅等高雅傢俱，看似不經意的擺設與裝飾，處處蘊藏法式奢華之美。

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安平留飯店晚餐

來到台南，大家都想去插旗牛肉湯或炒鱔魚等排隊小吃，但推薦入住「留飯店」且喜歡優質西餐的朋友，可以選擇一泊二食專案。餐廳推出的精緻南法套餐分為5/7/9道菜，價位為$580/$980/$1480，一泊二食的晚餐是入門套餐。=>優惠房價

 

主廚Ken曾在來來飯店「安東廳」、亞都麗緻「法國廳」、「馨亞法式小酒館」等台北人氣法式餐廳服務，去年被「留飯店」挖角來台南。

 

▍法國T55麵粉/荔枝蜜/奶油

首先是以冠軍比賽專用的法國T55麵粉製作、烤得外酥脆內鬆軟的手工麵包，抹上主廚特製的荔枝蜜奶油，獨特迷人香氣縈繞口中，令人忍不住再續了一片。

 

▍糖心蛋/檸檬奶油/蕎麥

裝盛在精心挑選器皿中的『糖心蛋/檸檬奶油/蕎麥』，讓樸實無華的雞蛋瞬間升級為精緻料理^^。

 

半生熟的濕潤蛋黃與軟軟嫩嫩的蛋白，裹上酸甜濃郁的檸檬奶油醬，不僅更開胃爽口也帶出淡淡的雞蛋香氣。

 

▍軟絲/楊桃/蒔蘿

『軟絲/楊桃/蒔蘿』維持法式料理的考究精巧，整道菜就像法國女人一樣簡約優雅。

 

第一次吃到用鹹中帶甜的楊桃晶凍來調味海鮮，彈牙軟絲的海味與楊桃甘甜尾韻交織出深刻的味覺記憶。

 

▍北海道干貝/番茄清湯/羅勒

「留法餐」的料理擺盤清新但藏不住貴氣、好功夫都藏在口味裡，喝得出鮮甜番茄滋味、卻未留下番茄色彩的清湯尤其厲害，是主廚前一天以牛番茄和化應子打成泥，再透過濾紙一滴一滴收集出來的濃縮精華。=>優惠查詢

 

用料新鮮的北海道干貝與鮭魚卵滋味鮮美，讓人意猶未盡。

 

▍蕎麥雞肉清湯

主廚認為每道料理都有要凸顯的味道，這道看似普通、口味卻充滿驚喜的『蕎麥雞肉清湯』，絕對會顛覆你對雞湯的刻板印象。

 

主廚先將烤過的雞骨加雞胸與蔬菜熬煮、於沉澱出清湯後過濾出琥珀色湯頭，最後在壺中加入蕎麥添香並淋上滾燙雞湯後完成這道實為雞湯、做法與口味卻突破傳統的清爽雞湯。

 

▍低溫爐烤豬里肌佐覆盆子醬汁

「留法餐」套餐是會隨季節更替菜色的無菜單料理，當天的套餐內容都相同、差別在道數，五月最新主菜是『低溫爐烤豬里肌佐覆盆子醬汁』。

 

選用有世界上最好吃豬肉美譽的西班牙伊比利豬，如大理石紋般的油花與蘊藏橡樹果實的芳香，烹調出柔嫩香甜美味，沾清新酸甜的覆盆子醬汁增添口味變化也解膩。

 

塗上凱薩醬汁、撒上蕎麥一起燒烤的玉米筍，雖是配角卻也色香味俱全。

 

▍蜂蜜千層蛋糕

甜點是手工製『蜂蜜千層蛋糕』，本以為抹上蜂蜜的千層蛋糕會過於膩口，沒想經酸香的莓果醬綜合後，甜度剛剛好。

 

「留法餐」的料理菜色看似簡單、背後卻是深厚廚藝與費工細節的累積，道道細膩精彩且充滿味覺驚喜，我們喜歡這些與眾不同的菜色也推薦給大家。

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安平留飯店早餐

早餐從7點開始分三個時段，若是週六入住，推薦選第二或第三時段，因為週日早上8:30-9:30有國外音樂家演奏，在鋼琴與大提琴的薰陶下，大大提升早餐氣質，餐優質&氣氛佳、驚喜感與滿意度爆棚。

 

▍開胃前菜

前菜包含香濃滑順的南瓜湯、綿密鬆軟的清爽蛋沙拉、鮮脆高品質的田園沙拉、麵包與抹醬。=>空房查詢

 

每樣份量不多卻都是高品質的用心之作。

 

麵包沾南瓜湯一起吃更可口。

 

▍主餐

再來是主餐六擇一，分別有法是培根洋蔥蘿蘭塔、香料培根裹雞胸肉、豬肉漢堡排、芋頭鹹粥、香煎奶油杏鮑菇、法式麵包布丁，看起來都很吸引人、有點選擇困難症上身XD

 

『豬肉漢堡排佐茄汁塔香』柔軟多汁並帶有彈性，配菜還有奶油杏鮑菇與季節時蔬，完全是外面餐廳單點品質的料理，好吃又營養均衡，大推。

 

飽吸香草布丁液再香煎的『法式麵包布丁』軟潤香甜，是女生會喜歡的輕食早餐。

 

「留飯店」另提供牛奶、咖啡與滷肉飯供自住取用。

 

謝謝KLOOK安排，精品旅館安平「留飯店」的法式優雅讓旅人身心舒適享受假期，住著、吃著、聽著，心也”留”了下來。

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安平「留飯店」
地址：台南市安平區府前四街99號
電話：(06)298-2000