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【買】團購_冠軍麵包:米釀荔香麵包(哈肯舖)

(2010.04)2010年3月來自台灣的『米釀荔香麵包』再度榮獲「世界麵包大師賽」的冠軍,這是吳寶春師傅自2008年以『酒釀桂圓麵包』榮獲世界盃麵包賽冠軍後,再次擄獲世人的矚目與青睞

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每個『米釀荔香麵包』都會附上產品介紹,讓消費者可以了解創造故事、另附烘焙說明所以團購回家也可以吃到相同品質的麵包

  

『米釀荔香麵包』的創作初衷是吳寶春師傅相信:每一種在地食材的背後都有著對這塊土地的感念之情,每一顆種子及天然素材都代表一個生命力,而將台灣土產的食材利用烘培帶上國際舞台,就是將這生命力延續最好的方式。  

以『米釀荔香麵包』的外觀為例:三角形象徵台灣、其上拓原住民傳統「渦漩」圖騰象徵生生不息。
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冠軍麵包特色食材1:三地門小米酒

在『米釀荔香麵包』中,溫醇濃厚的小米酒扮演「融合」的角色,小米酒與老麵在20度C下浸泡20小時,再融入酒漬過後的其他食材,形成花果米釀微醺風味,層次多變。 

 

冠軍麵包特色食材2:埔里有機玫瑰

南投埔里拜獨特土壤環境、山泉之賜,所種植出來的有機食用山形玫瑰,花香濃郁,花瓣越嚼越甘甜,清雅花香餘韻在舌根擴散。

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冠軍麵包特色食材3:荔枝乾

味甘、酸,性溫,有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉功效的荔枝,採用木頭碳烤荔枝乾,將果肉甜味帶出,並具有迷人的碳烤香味。不採用恆溫,而將溫度上升至一定程度後再降其溫度,利用冷縮熱脹原理,讓荔枝乾自然回甘且Q感十足。

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『米釀荔香麵包』嚐起來是什麼味道呢?或許從網站的介紹可窺知ㄧ二:

微酸麥香、微醺米釀的氣味
在口中如逐漸盛開的蓓蕾
玫瑰花瓣則從喉頭回甘出清香
溫柔的後韻餘勁,讓人食後保有馥郁的氣息

 

越嚼越香的『米釀荔香麵包』,餡料除了玫瑰、荔枝乾、還有核桃,雖一個要價NT$200(450g),但值得一試

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由於世界大賽冠軍的光環,想吃道地手作新台灣味的『米釀荔香麵包』,網路下單後可是得等上2個月,謝謝熱心的同事怡雯到麵包店現場訂貨,所以我們很快就嘗鮮了。曼-bye.gif

 

『米釀荔香麵包』
哈肯舖:http://www.hoganbakery.com.tw/product/litchi.php

 

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