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【花蓮海景民宿】緩慢石梯坪:晚/朝食

2012.06)「緩慢民宿」的招牌的餐點是非分享不可的推薦特色。

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晚餐:山海慢食味蕾壯遊。

尋找當地最新鮮的食材、結合在地的飲食文化和美味的烹調料理,研發出一道道特別的饗宴是「緩慢石梯坪」晚餐訴求。 標榜在悠閒的步調中,讓味蕾和美食來一場獨特且浪漫的邂逅。

「緩慢石梯坪」晚餐630準時開動,首先登場的是『洛神花薰衣草開胃醋』。取自台東長濱的名產洛神花,口感爽脆、冰涼酸甜。

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三合一的『山珍海味盤』,分別是秋葵豆腐、魚卵佛手瓜、風味獨特的蘆葦嫩心。

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柴魚與烤過的沙拉搭配蘆葦嫩心滋味甜美。

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「緩慢石梯坪」官網沒介紹的晚餐隱藏版菜色『生魚片』,並非所有網友都有分享這道菜,應該是根據當日的漁獲採買有關,很幸運我們今天品嚐到黃鰭鮪魚。

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因是當天捕獲的新鮮品,「緩慢石梯坪」的主廚很海派,切大塊以大快朵頤。因是雙人份所以沒有特別幫不吃魚的Ken準備其他食材,Alice一人獨享四片,加入洋蔥的生魚捲更美味。

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「緩慢石梯坪」選用東海岸特有、多數外銷的鬼頭刀的『飛虎勇士排』,雖然價格高貴但味道普通。搭配剝皮辣椒、辣椒水、馬告都可以用來提味。=>優惠查詢

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(鬼頭刀又稱飛虎魚,是追逐順著黑潮而來的飛魚,迫使飛魚躍出海面逃生。)

 

『紫蘇明蝦』是Ken第一次換到比Alice棒的主餐(可能是彌補他沒吃生魚片所以加碼變兩隻)。

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「緩慢石梯坪」的明蝦還包裹梅子蜜餞提味,非常好吃。

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因男女有別「緩慢石梯坪」提供不同口味的『小米酒』,男生是純小米酒,女生則是以小米酒為基底的調酒。=>空房查詢

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『山海交響燉飯』將花蓮當地山海食材融為一體。

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將小米、白與煮成飯後,加入以鬼頭刀的魚骨熬的湯,再放入刺蔥、芋頭、螺肉、海蝦等一起燉煮。

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除了管家的說菜服務,「緩慢民宿」的『樂活燙青菜』也是晚餐的特色傳統,全由客人親手料理。

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簡單的調味料再淋上「緩慢民宿」的招牌肉燥、又養生健康。

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都是平時不易吃到的當季現採山菜野蔬,如木鼈子菜、昭和草(山茼萵)、龍葵、紫背草。

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擔心吃不飽嗎?來碗緩慢滷肉飯吧!

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今日湯品是採用了放山土雞、薑片與黃藤一起燉煮,苦中帶甘的『藤心雞湯』。

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管家小甜正解說,多刺的黃藤長在深山裡,摘採不易,是阿美族宴客的重要食材,也是大家印象中的藤條。

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『阿美甜心』是結合紫糯米和阿美族的傳統手工甜點:都倫(麻糬)。

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每月第一個週三是「緩慢石梯坪」的名廚料理日,會邀請嚴長壽推薦的阿美廚神陳耀忠,即「陶甕百合春天」(參考【食】花蓮_陶甕百合春天)的老闆,提供花東式懷石料理,有興趣可以來品嚐。

 

緩慢早餐:九格朝食。

「緩慢石梯坪」的早餐豐富且完以自由整呈現東岸的山海食材特色。琳瑯滿目的特色料理,加上鮮艷的配色,看了食慾大增。=>優惠查詢

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主食是芋頭稀飯、湯則是『飛魚乾野菜湯』,以月桃木煙燻過的飛魚乾,搭配龍葵。

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綿密的稀飯和香氣十足的野菜魚湯都可無限取用。

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「緩慢石梯坪」九格菜色介紹_山類:咬下口會有噗滋口感的『飛魚卵香腸』、原住民特有的『刺蔥炒蛋』、『梅子過貓』、『龍鬚菜』、『涼拌苦瓜』、入味的『山豬肉』;海類有『旗魚肉鬆』、『青椒炒花枝』、『飛魚乾』,另有緩慢獨家製作的海苔醬。雖然每樣都可口且份量不夠都可以請管家加料,但我們中午要去『陶甕百合春天』享用大餐,還是保留一點實力。

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「緩慢石梯坪」提供花蓮知名的「公正包子」。

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吃了營養的早餐,就到了感傷的ByeBye時間。推薦可以到「緩慢石梯坪」來趟碧海詠唱,青山靜默的漫遊,放鬆身心靈!

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「緩慢石梯坪」民宿
地址:花蓮縣豐濱鄉港口村1鄰石梯灣123
電話:(038781789
網址:http://www.theadagio.com.tw

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