(2017.06)以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」,近40年來謹守品質,除獲獎無數外,各項經典佳餚也得到老饕們的好口碑。

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【食】懶人包:70家台北中式料理實吃推薦(台菜、外省菜、烤鴨、雞湯、小籠包、特色菜…)

 

菜單第一頁是七道主廚推薦菜色,接著是肉類、海鮮,每頁放大的照片都是人氣料理。

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必點的鎮店之寶『鄉村烤方』大$680,濃油赤醬、盡現老上海風情的油亮外觀,一看就令人食指大動。

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由於『鄉村烤方』的帶皮五花肉每塊厚度約十到十二公分不太容易自己處理,餐廳的服務生會貼心協助依人數切小塊。

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烤方料理過程極為繁複,先淋上濃醇醬油、冰糖放入大鍋中用微火燉上六個鐘頭,待五花肉徹底滷透再淋上精華滷汁,豬肉軟嫩、充滿膠質。

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鹹中帶甜、不油膩的滋味在唇齒舌間迸發,搭配刈包鹹淡剛好。

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Alice喜歡「上海鄉村餐廳」特選上等雞腿肉,蒸煮後以獨家配料醃製浸泡18小時的『紹興醉雞』$328,外表晶瑩剔透,肉質嫩中帶脆,淡淡紹興酒香撲鼻。

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也是上海招牌菜但價格略高的『清炒蝦仁』$ 528,據說是將每日採買的新鮮劍蝦手工去蝦殼與沙筋後,以蛋清、太白粉薄裹再用低溫細火輕焙至熟。

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白淨清爽的鮮美蝦仁,沾點醋汁更美味。

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『韭黃鱔糊』$388是品嚐上海菜不能錯過的料理之一,服務生桌邊淋上熱油爆香,更加誘人食慾。

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『蟹黃豆腐煲』$328將油炸過的滑嫩蛋豆腐烹煮於蟹黃醬汁中,口感順滑。

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以正宗江浙菜起家的「上海鄉村餐廳」,受到不少政商名流青睞,近年來朝向嶄新、富含東方人文時尚風格的江浙美食邁進,蔬食類的『金銀蛋莧菜』$268、『干貝竹笙角瓜』$288也很可口。

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非吃不可的還有特色的『砂鍋菜飯』小$200,香噴噴又入味,單吃就很可口。

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推薦由豬大骨及老母雞細火慢燉24小時以上的『砂鍋醃鮮』中$552,膠質化入湯底成為的煲奶湯,再加入金華火腿、豬五花、鹹肉、百頁結、青江菜等食材,精華完全融入奶白色湯汁中,湯頭香醇濃厚,非常好喝。

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餐廳附贈的餐後水果。上海菜講究手工功法,將㸆、燉、燜、蒸、炒、燒、煨、燴、炸、爆、凍等烹調特色發揮至淋漓盡致,喜歡中式料理、合菜的朋友可以來嚐嚐道地經典的私房菜。

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本次聚會是歡送Charlene愛相隨去上海定居,加上小橘第一次亮相,值得拍照留念。

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「上海鄉村餐廳」濟南店   Google評分4.2(314則)
地址:台北市中正區濟南路二段37號
電話: 02-2322-3333
資料來源:
官網


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