(2017.01)談到青森縣的美味西餐,以道地法國料理聞名的「山崎餐廳」,絕對是熱門名店,尤其午間套餐C/P值相對高,推薦到弘前城旅遊的朋友不妨一試。

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位於弘前市區的山崎法式餐廳,外觀樸實低調,不容易引起觀光客注目,但其實老字號的「山崎餐廳」在當地的口碑與網路評價都很好。

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餐廳採預約制,有一般開放式座位和小包廂。

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「山崎餐廳」精選的午間套餐,菜單價位¥2160~5400。

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桌上還有飲料、本日蛋糕菜單立牌。

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套餐介紹

第一道『法國麵包』(可續點),外酥脆內柔軟的可口美味,讓人驚豔。

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以麵包為基底搭配綿密的肉凍、酸黃瓜的『開胃菜』,一口咬下充滿多層次的豐富變化。

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「山崎餐廳」遠近馳名的『蘋果冷湯』,浪漫夢幻的外型一上桌就成為焦點!為了保持冷湯的冰涼感,特別把蘋果湯隔冰降溫,浸泡在漂浮的冰塊杯中。

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選用揚名世界的青森果農木村秋則摘種的奇蹟蘋果,加上「山崎餐廳」在法過修習廚藝數年的主廚結合日法料理發揮創意,於是打造出高人氣、不容錯過的招牌~『木村先生的蘋果冷湯』。

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『蘋果冷湯』濃郁香甜略帶酸香的蘋果泥以奶油增添滑順口感,相互幫襯卻不互搶風采,色香味俱全又有新意的美妙滋味,非常好喝,不愧是老饕推薦必吃的佳餚。

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網傳「山崎餐廳」的主廚是日本東北擁有高知名度的大師,擅長以在法國練就的廚藝,搭配青森縣內生產的嚴選食材,商業午套餐的主菜是油花豐沛的『起司豬排』。

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手工精緻的配菜是以當地新鮮食材製作的可口地瓜球、骨邊肉串、牛蒡。

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甜點是擺盤美麗的『巧克力慕斯蛋糕&啤酒花冰淇淋』,爽口略帶酒香的冰淇淋具去油解膩效果。

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飯後飲料可選擇『熱咖啡』或『熱茶紅』。

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獲得媒體報導的「山崎餐廳」,是TripAdvisor 弘前市近千家餐廳中排名第3的好評店家,價格不低但物有所值,推薦到弘前城賞櫻、賞楓、賞雪的朋友可以前來品嘗法式料理,特別是令人意猶未竟又難以忘懷的明星招牌『蘋果冷湯』。

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「レストラン山崎,山崎餐廳」
地址:日本青森縣弘前市親方町41
電話:0172-38-5515

參考資料:蘋果的奇蹟滋味─電影《這一生,至少當一次傻瓜》看見堅持的力量
 

奇蹟蘋果

蘋果農木村秋則先生在30年前,翻轉青森縣輕津岩木山下代代相傳、長達百年的蘋果農,從每年至少噴灑十幾次農藥的慣行農法,變成無農藥栽種。期間,雖十年無收穫而致全家生計陷入絕境,但堅持不放棄終於讓蘋果樹結實纍纍,種出好吃到令人驚訝且不易腐爛的蘋果,從此二十幾年,年年被搶購一空。忍耐等候地裡寶貴出產的「傻瓜木村」,不施化肥、不噴農藥、不除蘋果園雜草的自然栽培法,甚至獲得聯合國農糧組織認證,其勵志故事還被寫成書〈這一生,至少當一次傻瓜─木村阿公的奇蹟蘋果〉並拍成電影。

 

謝謝日本交流協會X酷航聯合邀約日本東北旅遊體驗~

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