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(2015.12)標榜主廚曾任職法國米其林餐廳的「Beluga法式餐酒館」,中午商業午餐的肋眼牛排分量不多,卻有高水準的美味表現

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Beluga法文為遨視蟳魚中最珍貴的魚種所產之魚子醬,即白鱘魚奉獻一生的菁華所成就的稀世佳餚。

 

坐落在台中12期市區的「Beluga法式餐酒館」,溫潤低調的清水模建築不同於一般餐廳的外觀,乍看容易誤以為是樣品屋或展覽場地。

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走進餐廳大門,迎面而來這個號稱全台最長12米T型泳池的戶外用餐區,是讓人眼睛為之一亮的特色

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「Beluga法式餐酒館」別有洞天的奢華場地,不論是派對、慶生、求婚,甚至辦活動都很適合

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餐廳內部的空間設計時尚簡約,據說內外包場共可容納150人。

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窗邊沙發座位不僅舒適還可以欣賞泳池景觀。

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高級餐廳當然會有針對生日、慶功、會議的包廂,尤其2F 20人的VIP包廂更規畫獨立出入口,受到重視隱密感的客戶喜愛。

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「Beluga法式餐酒館」的特色之二是擁有7米恆溫酒窖,3層樓共收藏近百種佳釀,滿足饕客對美酒的需求。

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米其林級廚師坐鎮的餐廳價格通常不低,我們選中午時段來體驗商業套餐,分$980、$1280、$1580三種價位,差別在有幾道前菜(0~2道)。

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『迎賓小點』。

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用新鮮酵母發酵,現做現烤的『餐前麵包』可搭配三種口味的歐洲牧場進口的奶油,麵包外硬內軟,帶有嚼勁但不會乾硬。

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另一款有著圓滾滾外型的麵包也很可口

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「Beluga法式餐酒館」的『開胃小點』擺在拼圖木板上十分精緻,分別是白色花椰菜凍、牛肉末脆餅、爆米花。

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多選1的前菜推薦『北海道干貝、蛤蠣薄餅』,半生熟的干貝大又嫩,沾底下的黃瓜湯汁更有層次,襯托出食材鮮甜。

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「Beluga法式餐酒館」的排餐餐具是法國製的知名品牌,好握且刀鋒犀利。

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餐廳主廚希望透過獨特的烹調風格帶給大家視覺、聽覺、嗅覺、味覺、及心的五感享受,『嫩煎美國頂級肋眼燉薏米時蔬』的Prime等級牛排處理的恰到好處,鮮嫩滋味讓人意猶未盡。

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3選1的甜點『蛋糕、餅乾、生巧克力、冰淇淋』全套都是巧克力口味,因種類、口感、甜度各不同,變化豐富、不會生膩

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$1280的套餐多了一個制式的三合一甜點。

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餐後飲料之一的『拿鐵』多贈送espresso炒黑糖的特殊小甜品,除了聞香外,也可以用湯匙挖一小匙嚐嚐濃郁的味道。

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$980套餐的沙拉,新聞介紹「Beluga法式餐酒館」採用有機認證蔬菜,並且僅挑嫩葉料理

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主菜限定為魚排,不能挑其他餐點,當天是細嫩的鱈魚以味增淡淡調味,頗符合近年新潮法式料理加入東方元素的混搭風。

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「Beluga法式餐酒館」的『開心果蛋糕、酒漬無花果襯牛奶雪花』是創意與美味兼具的法式甜點,特別是冰涼的牛奶雪花,讓人嚐起來有幸福感。

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茶、咖啡之外,餐後也可以選現榨的季節果汁。

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用餐當天剛好遇到新聞採訪,聽到「Beluga法式餐酒館」的經營者告訴媒體,餐廳主要營業額是接包場活動、散客為輔,並自豪雖初期投入資金很多但經營半年已損益兩平,看來以時尚摩登環境、米其林星級主廚、高檔食材與美酒等特色主打金字塔頂端客群,利潤豐厚。

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「Beluga法式餐酒館」
地址:台中市西屯區上安北街36號
電話: 04-24510668

 


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