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2014.08)隱身敦化南路上舊公寓二樓、四樓的「橋頭麻辣鍋」,是以食材見長的單點式火鍋店(高雄店是自助式吃到飽),因為盛名遠播,即便是炎炎夏日依然一位難求,需兩周前訂位、用餐限時2小時。

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【食】懶人包:台北20家麻辣鍋、涮涮鍋、壽喜燒、酸白菜火鍋推薦

 

「橋頭麻辣鍋」鴛鴦鍋的湯底可從麻辣、清湯、咖裡、牛奶四選二,其中四川重慶口味的『清油麻辣湯』和港式的『香菜皮蛋清湯』最熱門。(鍋底四人份$400,每多一人加人頭費$70。)

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"清油"麻辣鍋是用植物油代替不健康的傳統動物油。

 

麻辣鍋鍋底的兩大靈魂:鴨血、豆腐都可無限量供應。「橋頭麻辣鍋」強調是使用預滷一天的純正鴨血(非以久煮不老的豬血充數),建議湯滾了要先吃,不然煮久了會失去滑嫩口感。豆腐的孔隙多又大,則適合煮久一點以飽吸湯汁。

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清湯鍋底的西洋菜、豆腐也是無限量供應,但因「橋頭麻辣鍋」的清湯味道偏淡,建議加麻辣鍋的豆腐比較入味。

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西洋菜具滋潤清肺的養身功能,入湯後有一股獨特的清甜。

 

「橋頭麻辣鍋」沒有其他火鍋店一字排開高達數十種的佐料,只有簡單的沙茶、辣油、香油、醬油、白醋、蒜泥、蔥花、蒜苗花。店家推薦:白醋解辣、香油降溫、大蒜提香,以上述三樣為醬料基底最道地。

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肉類中必點、一般火鍋店少見的『松阪豬』$380,每片都厚實、Q彈有嚼勁

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「橋頭麻辣鍋」的豬肉都是經台灣CAS驗證的安心肉品,『梅花豬』$250

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油花漂亮、肉質鮮嫩的『沙朗牛肉』$380。標榜店內的美國牛肉只用ibpExcel兩大廠商(肉品雙B),並非黑心灌水牛肉,是「橋頭麻辣鍋」十幾年來對食材品質的堅持。

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非嚐不可的招牌『金牌雲吞』$200,雖然每顆要價$17,但使用上等豬後腿肉、鮮蝦,獨家專賣、值得一試。

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秘方調味的彈牙『港式牛肉丸』$180,是「橋頭麻辣鍋」師傅以生鮮切料手工製做、非市售加工食品。

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沒特色的『蛋餃』$80,建議可以換點其他手工的『墨魚丸』、『鮮蝦丸』等火鍋料。

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幾乎每桌都會點的麻辣鍋雙寶:真材實料的Q韌『牛筋』$280

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來不及拍照就被丟下鍋的『大腸頭』$280,店家已先處理過,不會太ㄌㄨㄣˇ

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看到網友分享「橋頭麻辣鍋」的肉品、餃類等部分商品可以點半份,但點菜的服務生完全沒提到這項貼心的優惠,讓我們錯失多品嘗幾道知名菜色的機會。

 

因為鍋底的青菜、豆腐都可以續加,若要控制預算,不見得要另外單點的蔬菜豆腐類,如『豆皮捲』$60、不易入味的『手發黑木耳』$100C/P超低,千萬別點的貴鬆鬆『金針菇』$100、『白花椰菜』$100

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招待的甜點。

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經常看朋友在「橋頭麻辣鍋」打卡,但可能是期待太高了,所以反而沒有覺得特別美味。尤其現在想想,我們在位置上籌錢付款(不能刷卡)後,店家其實沒有給發票、而且仔細看了點菜單明細,赫然發現『蒜白』$100漏掉沒來還算錢,真是很難留下好印象。

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「橋頭麻辣鍋」
地址:台北市大安區敦化南路一段1572樓、4 (捷運忠孝敦化站)
電話:02-2777-5608 
資料來源:FB粉絲團(高雄店)

延伸閱讀: 【食】懶人包_熱門餐廳推薦:火鍋 

 


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KenAlice玩樂誌 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Lydia
  • 哇~雲吞裡面還包了一整隻蝦耶~好讚
  • 對啊,因為真材實料所以價格也不低呢~

    KenAlice玩樂誌 於 2014/09/01 23:15 回覆

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