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(2009.09.25)約好久總算成局的華錂姊妹聚餐,地點選在台北喜來登大飯店B1的「辰園」

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先介紹主食:『蓬萊地瓜粥NT$200,以廣東粥濃稠、綿密的煮法,搭配熟透的地瓜,香甜順口

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「辰園」主廚私房小菜:『醋溜魚皮』NT$200,QQ魚皮配鮮脆的洋蔥,層次豐富又含膠原蛋白,棒

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另一個「辰園」主廚私房小菜:『梅子涼瓜』NT$150,醃過梅子的苦瓜完全沒有澀味或苦味,相當特別。

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喜來登的「辰園」之前以港式料理為主,寶媽還曾在媒體上推薦這裡的廣東菜很道地,是節慶首選!現在推出【精選台式料理】專案,因此Stephanie特地點了幾道招牌菜。『紅燒滷肉筍』NT$420,滷肉香味四溢且十分入味、肉質燉煮得很軟嫩用刀子一劃就切開,筍絲不死鹹,雖然看起來不是很有賣相,不過好吃又下飯

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Stephanie的女兒馨予喜愛『層香山瓜子』NT$380。不同於市面上常見的海瓜子,山瓜子較罕見,花紋特別且殼上有明顯溝痕。據說某貝類權威曾讚嘆「山瓜子是貝類中最好吃的一種」!台北喜來登大飯店「辰園」的山瓜子肥大紅色斧足鮮美,配料九層塔更增添香氣

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「辰園」的『麻油腰花』NT$680,還沒端上桌alice就聞到最愛的麻油所散發的味道。真材實料,腰花大又多,而且廚師火侯拿捏恰到好處,雖然腰花厚實,但脆脆的不會過老,湯頭略帶甜味。

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老饕們常說越簡單的菜越能考驗廚師的手藝,喜來登看似普通的『香煎菜脯蛋』NT$240,內部是多層蛋的口感,外皮酥、內餡軟,沾豆腐乳一起吃,又有不同的風味

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「辰園」的『蔭鼓鮮蚵』NT$360,吼,看看這些蚵仔有多肥,每個都超飽滿,盤子裡盛滿多到不行蚵仔,完全沒有偷工減料,重點是蚵仔沒有腥味,很美味

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「辰園」的『過貓菜羊肉』NT$380,不是用空心菜,而是用過貓菜炒羊肉,有創意且超乎想像的好吃,尤其利用沙茶調味,光這盤菜就可以吃好幾碗飯。

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經營之神王永慶都要求打包的台北喜來登大飯店「辰園」的『脆皮叉燒』NT$420,截然不同之前吃的叉燒,果如美食達人姚舜形容:表皮是薄又脆的”糖皮”、肉質柔嫩腴軟,頃刻消融,主廚楊華廣把在傳統粵菜中當龍套配角的燒臘,升級到不同的境界。『脆皮叉燒』十分具辨識度(別的地方吃不到這麼特別的口感與味道),難怪Stephanie推薦這道廣東菜。

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「辰園」飯後的三色水果。

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核桃糊有濃郁的堅果香、西米露也不錯。

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「辰園」的『紅豆沙鍋餅』外皮脆內餡的紅豆沙綿密;『椰香奶黃捲』麻吉內包奶黃餡,外皮沾花生粉,甜而不膩,不愧是五星級飯店的點心

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遺傳媽媽的高挑,馨予才4歲就快120CM且非常活潑可愛。以為她戴手套?那是她今天穿的襪子曼-surprise.gif

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有人說學校畢業後就交不到真心的朋友其實不盡然,回想當時我們四人共事不過幾個月,一轉眼已經認識快十年Stephanie成人母、Jean和Alice成人妻、Lois還是VP呢!幾年來定期聚餐,成員越來越多98.09.25喜來登13-2.jpg   

因為Stephanie很會點菜加上打折的關係,每人只花數百元,就享受到台北喜來登大飯店「辰園」的招牌料理曼-水汪汪.gif,真是很棒的經驗。曼-bye.gif  

 

 

 

台北喜來登大飯店:辰園
址:台北市中正區忠孝東路一段12號B1
電話:2321-1818
網址:http://www.sheraton-taipei.com/r_dragon.htm

 

延伸閱讀  

【食】台北喜來登大飯店:辰園2(港式)
【食】台北喜來登大飯店_請客樓2

【食】台北喜來登大飯店:請客樓
【食】台北喜來登大飯店:比薩屋,PIZZA PUB
【食】台北喜來登大飯店:十二廚(Buffet)
【食】台北喜來登大飯店:桃山(日式)
【食】台北喜來登大飯店:Sukhothai(泰式)
【食】台北喜來登大飯店:安東廳(法式) 


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Ken&Alice 玩樂誌

KenAlice玩樂誌 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Jean
  • 讚!

    吼~妳可以去當food critic了,寫的那樣專業,食材的口感都記得也太厲害了吧!難怪我沒辦法寫食記,因為我想不出那麼多形容詞來描述食物的味道,要跟妳多學學~ 以前我們聚過那麼多次餐,妳都沒拍/寫到,真是太可惜了~
  • 沒有啦,妳太恭維alice了,因為愛吃所以很愛PO食記~
    又不像妳有攝影專長或是很會烹飪,所以只能分享別人做的菜囉!
    對啊,這是覺得之前有很多美好的記憶都逐漸流失,才開始寫部落格記錄下來~
    沒關係,我們以後可以多聚餐補回來啦~

    KenAlice玩樂誌 於 2009/10/08 22:05 回覆

  • 珮心
  • 蔭鼓鮮蚵是我的罩門啊
  • 哈哈,難怪今天中午一直聽到有人在說蔭鼓鮮蚵,
    原來是用來誘惑妳的啊,結果我們最後去吃日本料理,應該很嘔吧!

    KenAlice玩樂誌 於 2009/10/09 23:43 回覆

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